懒人周末 上茶山 黄金芽和安吉白茶怎么区别

黄金芽和安吉白茶怎么区别

属性:安吉白茶为低温敏感型白化品种,芽叶呈白色特征,而黄金芽为光照敏感型白化品种,芽叶呈黄色特征。 外形:安吉白茶外形嫩…

属性:安吉白茶为低温敏感型白化品种,芽叶呈白色特征,而黄金芽为光照敏感型白化品种,芽叶呈黄色特征。

外形:安吉白茶外形嫩绿,条直显芽,泛金边,黄金芽茶条细紧直,金黄显绿,整体显黄色。

香气:安吉白茶的香气为兰花香、嫩香,黄金芽的香气为嫩香,但更加高扬持久、细腻。

滋味:安吉白茶为鲜醇甘爽,黄金芽为醇鲜回甘。

叶底:安吉白茶的叶底为叶白脉翠绿,而黄金芽的叶底黄色明显,呈玉黄色。

黄金芽和安吉白茶怎么区别

1、属性区别

安吉白茶:安吉白茶属于低温敏感型白化品种,在温度低于23℃时,新梢的芽叶才是白色。

(左图为安吉白茶,右图为黄金芽~昵茶网)

黄金芽:黄金芽属于光照敏感型白化品种,阳光下全身金黄,遮荫下叶片却呈绿色。

安吉白茶会随着温度的变化而变换叶色;而黄金芽的性状稳定,春,夏,秋三季新梢均呈金黄色,极具观赏性。

2、外形对比

黄金芽与安吉白茶的外形相似度高,黄金芽和安吉白茶一样,都是按照绿茶的加工工艺制作而成,所以都归为绿茶类。

黄金芽和安吉白茶大都是采制一芽一叶或一芽二叶,其干茶的外形相似度很高。

(左图为安吉白茶,右图为黄金芽~昵茶网)

安吉白茶,外形嫩绿,泛玉色,条直显芽,叶面黄白,筋脉翠绿,或鲜活泛金边。

黄金芽,条细紧直,金黄显绿,整体显黄色,匀整,洁净。

3、香气和口感区别

黄金芽和安吉白茶的干茶香型很接近,但口感明显有别,仅靠香气很难以识别出来。

1,黄金芽的香气更加的柔和细腻,安吉白茶的香气就比较高昂而带有兰花香。

2,从口感上,都具有绿茶鲜爽的特点,安吉白茶比黄金芽更鲜爽一些,黄金芽的回甘要比安吉白茶明显许多。

(左图安吉白茶,右图黄金芽~昵茶网)

4、叶底区别

黄金芽的叶底,黄色比较明显;而安吉白茶的叶底,叶白脉翠绿。

冲泡后的安吉白茶和黄金芽的外形也基本相似,只是大小上略有不同。

主要的区别就是在叶脉上:

安吉白茶的主叶脉是绿色的,冲泡后叶脉更明显。

黄金芽的叶脉和叶片是一个颜色,整体颜色统一,呈玉黄色。

(左图为安吉白茶,右图为黄金芽~昵茶网)

5、氨基酸含量

黄金芽具有典型的“黄色”特征,同时黄金芽具有较高的氨基酸含量,根据测定,黄金芽氨基酸含量为9%,高于安吉白茶的6.19-6.92%。

总结

黄金芽,绿茶,最大的特点就是四黄;鲜叶金黄,干茶亮黄,汤色明黄,叶底鹅黄。

安吉白茶,绿茶,干茶嫩绿泛金边,汤色嫩绿明亮,叶底为叶白脉绿(翠)。

因此,安吉白茶与黄金芽是两个不同品种的绿茶,在多个方面都有差异。

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作者: 懒人周末

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