黄金桂，属乌龙茶类。原产于安溪虎邱美庄村，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂（…
品饮乌龙茶不仅对人体健康有益，还可增添无穷乐趣。但有三忌： 一是空腹不饮，否则感到饥肠辘辘，头晕欲吐，人们称是“茶醉”；…
在阴天或多云天气，鲜叶含水量大，可以把鲜叶溥摊在室内或室外进行吹风萎凋，吹风萎凋时间较哂青长，内含物质消耗多，产生“大水…
在下午4-5时，太阳斜照，光线柔和，把鲜叶均匀溥摊在笳篱上，每篱1-1．5斤，放置在阳光下萎凋，可双手握住篱沿，有节奏地…
鲜叶晒青适度的掌握，影响到摇青的转数、次数、凉青时间、方法、发酵程度以及炒青时间和方法，并影响烘焙、朔形等工序。在晒青时…
细说乌龙茶的烘焙技术： 烘焙目的 降低茶叶含水量，保持含水量在4%―6%之间，防止茶叶贮存期品质劣变而陈茶味，进而延长贮…
1、阴干；11月上旬，视花绝大部分进入适宜采收期时，选晴天下午连花枝一起割下，分2~3坎割完，挂搭好的架上阴干。全干后剪…
晒青是形成乌龙茶茶叶品质的一个重要环节。晒青适度直接影响摇青、炒青、塑型工序。晒青一般有两种方法，一是自然日光晒青，二是…
1、把鲜叶均匀摊放在竹笳篱或晒青埕上，利用太阳光的照射热能和吹风萎凋，蒸发鲜叶的部分水份。首先是细胞间隙中游离水，大部分…
一、安溪铁观音 产自福建安溪县，中国十大名茶之一，铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽…
