茶知识

原料：鱿鱼 400克、7克、青椒1个、料酒15克、精盐4.5克、淀粉、蒜泥、葱、姜适量 制作方法： 1、将鱿鱼切成十字花刀，放入开水锅中汆烫卷拢，捞出沥干； 2、用开水将茉莉花泡开…

 原料：50克猪腿肉、15克、榨菜10克、蛋清2只量、绍酒、细盐、味精、胡椒粉和干淀粉少许 制作方法： 1、将50克猪腿肉切成薄片，加适量绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和…

 原料： 重约 1000 克笋鸡一只、15 克太和； 麻油 100 克、精盐 15 克、味精 2.5 克、葱结 100 克、姜片 25 克、料酒 50 克、白糖 100 …

六大茶类为红茶、绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶，红茶的品种有滇红、祁门红茶、正山小种等；绿茶有安吉白茶、西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等；白茶有白毫银针、贡眉等；黄茶有蒙顶黄芽、君山银…

 原料：太湖青虾仁6两、2钱、鸡蛋2个、淀粉、油盐等调料 制作方法： 1、先将太湖青虾仁6两用清水稍微漂洗一下沥干，加入蛋清、淀粉、味精调料上浆。 2、把碧螺春2钱放入杯…

 原料：求肥（糯米粉、水、细砂糖、水麦芽、炼乳）20克、白豆泥馅300克、水麦芽20克、抹粉少许、水少许、红豆泥馅120克 制法： 1、红豆隔水浸泡一夜煮成红豆泥馅，红豆…

 原料：牛奶400ml（或1+2/3杯）、抹粉15g（或3大匙）、蛋黄4个、细砂糖100g（1/2杯）份量可斟酌、玉米粉1大匙、鲜奶油360ml（1+1/2杯）、蜜红豆（…

 原料：牛奶200克，淡奶油150克，蛋黄2个，糖80克，抹粉15克，玉米淀粉15克 制作： 1.将一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均匀。 2.另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄…

 份量：长帝25B两盘约40块 原料：黄油80克，糖粉40克，抹粉1.5小匙（7.5克左右），蛋黄2个，低粉140克，细砂糖适量（沾面用） 制作： 1、抹茶粉与糖粉混合拌…

 份量约50片 原料：糖粉110公克，奶油200公克，蛋1颗，鲜奶1又1/3大匙，低筋面粉285公克，抹粉2大匙 制作： 1.奶油软化；糖粉过筛，与奶油打至松发变白； 2…