窨制各类花的品质要求是：花香鲜灵、持久、纯正，且不损茶坯本身的香味。花茶香气应芬芳清锐、不闷不浊，滋味醇和鲜爽，不苦不涩…

（一）闷浊昧 在窨制中容易出现的两闷即“湿坯闷堆，发热变质”和“热闷袋，火气耗鲜&r…

的感官品质表现，是各种内含成分相互作用的结果。而内含成分的 形成与变化，常涉及鲜叶原料、加工技术乃至物流包装等各个环节，…

何谓「粉」 所谓「粉茶」就是茶菁原料经制茶工厂简易加工后，再经适当研磨与筛分成粒度均一、颜色亮丽的一种粉状茶。粉茶除了可…

　　有资料显示，我国1999年园面积约113.04万公顷，产量为67.59万吨，全国人均消费0.5公斤多。仅北京地区茶庄…

有资料显示，我国1999年园面积约113.04万公顷，产量为67.59万吨，全国人均消费0.5公斤多。仅北京地区茶庄和茶…

　　千两又称“花卷茶”，其中一重意义指含有少量嫩梢加工后形成的花白梗。不过现在做工更为讲究，采用…

各种的鉴别方法有所不同，主要介绍一下速溶的一些鉴别方法： 一：新茶与陈茶的鉴别 　　 新茶与陈茶是相比较而言的…

　　黄金桂，又称黄棪（旦），原产于安溪罗岩，于清咸丰年间(公元1850～1860年)创制。叶片很薄，叶片未采摘时颜色就已…