懒人周末 上茶山 赤叶单丛是什么茶

赤叶单丛是什么茶

赤叶单丛是乌龙茶,属于白叶单丛茶中的一个名贵品种, 产于广东省饶平县坪溪岭头村,由于赤叶单丛选用较为贫瘠的黄沙泥土种植,…

赤叶单丛是乌龙茶,属于白叶单丛茶中的一个名贵品种, 产于广东省饶平县坪溪岭头村,由于赤叶单丛选用较为贫瘠的黄沙泥土种植,所以其茶叶颜色黄中带白赤,制成成品后,色泽呈偏褐黄色,于是得名赤叶茶,其茶具有显著的花蜜香,且滋味甘醇、甜顺,山韵显著。

赤叶单丛茶的特点

赤叶单丛,属于花蜜香的浓香型单丛茶。

赤叶单丛因其叶子黄中带白赤,所以茶农将其命名为赤叶。

赤叶嫩叶对叶脉,长修轮廓,单株产量高,制作相对容易,成茶具有浓郁的蜜香味,因具备这个偏浓郁的蜜味,所以是蜜兰香型中典型的代表。

因为土壤不同的因素,饶平茶区的单丛茶比起凤凰茶区的单丛茶来说,偏向于厚重的焙火工艺。

滋味相对来说,更浑厚浓郁。

其次,赤叶单丛茶产量较少得多,春茶采摘时间为每年清明前后,一年有春夏秋冬四季茶。

其中,以春冬品质最好,春茶色泽黄褐似鳝鱼色,条索均匀,细长,滋味甘醇,气味沉香,有花蜜之香。

用沸水泡之,茶汤鲜黄明亮,蜜色油润,蜜香极好,茶水甘甜滋润,回甘持久,滋味甘醇,气味沉香,有花蜜之香。

凤凰单丛茶的命名方式

1.以茶树形态特征命名

大丛茶:树体高大(乔木型)茂盛。

望天茶:树高(8米)而耸立于众多茶丛之中,翘首望天。

香丛茶:名丛茶的后代,成品茶香气特别浓郁。

团树:树形像一个大圆团。

鸡笼刊:树形像农家圈养鸡的竹笼。

红娘伞:树形像新娘撑着的一把遮阳伞。

大草棚:树形像农家堆放储备稻草的大棚。

草坪仔:树形比大草棚矮小点。

过江龙:树形一侧枝长势如过江蛟龙。

2.以叶形特征命名

山茄叶:如山茄树叶。

竹叶:细长如竹叶。

柚叶、柿叶、油茶叶、木仔(番石榴)、杨梅叶、柑叶、仙豆叶。鲫鱼叶;如鲫鱼体形。

蛤蛄捞:叶面隆起似蛤蛄表皮。

锯剁仔:叶缘锯齿尖利如锯。

3.以叶色命名

白叶:实为浅绿色或黄绿色的叶子。乌叶:实际叶色为深绿色。

4. 以叶片大小定名

如大乌叶、乌叶仔、大白叶、白叶仔等。

5.以成品茶外形特征命名

大骨贡:条索粗壮重实。

丝线茶:条索紧细挺直。

大蝴蟆:条索粗壮肥硕。

鸭屎香:手工制作难以成条,不整齐,像鸭屎坨状。

6.因成品茶的自然香气

相似于某种花香而命名

如蜜兰香、栀子花香、芝兰香、玉兰香、桂花香、柚花香、夜来香、茉莉香、蜜兰香、橙花香、姜花香等。这一分类命名方法已被茶区和销区广为接受。

7. 以成茶冲泡后的品味口感特征命名

如香番薯、咖啡香(俗称“火辣味”)、杏仁香、肉桂香、杨梅香、苹果香、水蜜桃甜味等。

8.以所在地名命名

如乌崇单丛、狮头黄枝香、中坪芝兰、坡头芝兰、輋门、“去仔寮”种、凹崛后、岩上珍、水路种等。

9.以事件、时代背景命名

如“东方红”(“文化大革命”时期)、兄弟仔、“棕蓑挟”群体单丛茶。

10. 特殊命名

如八仙过海、老仙翁、似八仙等。

11.复合式命名

地方+香型:如字茅黄枝香、大庵蜜兰香。

人名+香型:如佳常黄枝香、国华芝兰香。

叶形(叶色)+香型:如赤叶黄枝香、尖叶黄枝香。

地名+叶色:如下寥大白叶、上角乌叶等。

以上命名形象贴切,惟妙惟肖地体现了凤凰茶区的人文色彩,既彰显了凤凰单丛的特有风格,又反映出不同株系或品系、品种之间各异的独特优点。

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作者: 懒人周末

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