通天香单丛茶是乌龙茶的一种，通天香，又名姜花香，属于凤凰单丛花蜜香型珍贵名茶之一，通天香，顾名思义，香气清高浓郁，因此也被誉为“可以喝的香水”，成茶条索紧卷，呈浅黄褐色，光泽油润，并且具有独特的姜花香味，滋味醇爽回甘。
通天香茶的特点
“姜花香”又名“通天香”，因其茶叶有突出的姜花香味，冲泡时清高 浓郁的香气随风飘散，满屋皆香而得名。
通天香凤凰单丛茶树生长在海拔 1100多米的乌岽山，树龄40年，每年只采春茶一季，采摘期在谷雨后。
其成茶茶叶条索紧结，浅黄 褐色油润，姜花香气清高持久，味道醇爽，韵味独特，汤色金黄明亮 ，耐冲泡。
饮之齿颊生香，多次 被评为广东省名茶。
通天香单丛茶香气物质的形成原因
1.茶树品种独特
通凤凰单丛是从凤凰水仙群体种自然杂交后代中的优异单株筛选而成，数量稀少，主要分布在凤凰山的高海拔地区，平均海拔在800米以上。
该产区常年云雾缭绕，温度低、湿度大，生态环境优越，特别适合单丛茶树生长，茶叶的内含物质丰富。
2.制作工艺独特
凤凰单丛只采春茶一季，采用低温“浪青”发酵技术，高温杀青炒制与后期文火慢焙的精制工艺。在乌龙茶中以凤凰单丛的做青方式最为特殊，可分为碰青，回青，摇青三步。
碰青（俗称浪青，用双手抖动或翻动茶叶，先轻后重的原则）。回青（即静置，是让水分重新分布的过程，提高叶温，利于氧化）。
摇青（进入摇青机，加速酶的生化反应，形成更多的芳香物）。
3.产品内质独特
经文火慢焙后，凤凰单丛的茶汤富含氨基酸、茶多酚及多种芳香物质，花香蜜韵显，口感鲜活饱满。
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