大佛龙井是绿茶，不发酵茶，属于龙井茶的一种，有香气持久、滋味甘醇等特点。
产地：浙江省绍兴市新昌县。
属性：绿茶，浙江省名优绿茶。
外形：扁平光滑，苗锋尖削，光润挺直，一叶一芽。
滋味：鲜爽回甘，甘醇清幽。
香气：清香、嫩香扑鼻，馥郁持久。
大佛龙井产区介绍
浙江省绍兴市新昌县的名片产品，从产地上划分，属于越州龙井，是区域公共品牌。
新昌地处浙东丘陵山区，多数山峰海拔在700米以上；境内中部除斑竹山奇峰独立外，其他地形均为海拔200米～600米的丘陵台地；县境西北部为河谷盆地，海拔在100米以下。
其茶区属于亚热带季风气候，季风显著，温和湿润，四季分明，山头常有云雾缭绕，对茶树十分有利。
独特的地理环境，为大佛龙井优秀的品质奠定了良好基础。
大佛龙井采制技术相当考究。俗语道：“大佛龙井是靠一颗一颗摸出来的”。一斤大佛龙井一般需要四~五斤青叶，经过采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序，才能生产出上好的大佛龙井。
大佛龙井的品质特点
大佛龙井具有外表扁平光滑、色泽润绿、香气持久、滋味甘醇等品质特点。其汤色明亮嫩绿，也是高山茶的典型特征。
1、外形
从外形上看大佛龙井茶，外观扁平光滑，苗锋尖削，光润挺直，一叶一芽。
从颜色上看大佛龙井茶，色泽嫩绿，有些是略带鹅黄色的。
2、内质
品质较好的大佛龙井闻气味会感到茶清香味扑鼻，具有浓郁的江南乡土气息，而且香气幽雅清高。
一般茶汤清澈明亮为上，滋味鲜爽回甘为佳，好的大佛龙井，芽叶细嫩成朵、匀齐、嫩绿明亮。
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