Rufous Coffee Roasters是台北最具代表性的精品咖啡廳之一，自2007年創立以來，以其專業的咖啡烘焙技術、獨特的咖啡風味和溫暖的空間氛圍聞名，成為咖啡愛好者心中的必訪地標。以下是對Rufous Coffee的詳細介紹，涵蓋其歷史、特色、空間設計、菜單亮點及交通資訊。
1.品牌背景與歷史
Rufous Coffee Roasters由創辦人楊博智（小楊）於2007年創立，當時他受到在義式餐廳工作的啟發，決心讓咖啡成為主角，而非僅作為餐後飲料。經過十餘年的深耕，Rufous以自家烘焙的咖啡豆和精湛的沖煮技術，獲得國內外高度評價：
國際榮譽：2018年被《Big 7 Travel》評為「亞洲最佳50間咖啡館」第16名，2025年更在首屆「世界百大咖啡館（TOP 100 Coffee Shops）」評選中榮獲第85名，成為台灣唯一入榜的咖啡館。
咖啡評鑑：自家烘焙的配方豆曾在權威平台《Coffee Review》獲得91分高分，創下台灣咖啡館紀錄。
品牌理念強調「從生豆到杯中的每一步都用心」，以烘焙展現咖啡豆的產區風味，注重乾淨度、甜感和層次感，力求讓每杯咖啡成為獨特的體驗。
2.門市分佈
Rufous Coffee目前在台北擁有兩間門市：
一店（創始店）：
地址：台北市大安區復興南路二段339號（近捷運科技大樓站）
電話：(02)2736-6880
營業時間：12:00–20:00（週四公休）
特色：位於學區與商業區交界，鄰近國立臺北教育大學，氛圍融合1960年代歐風咖啡廳風格，適合學生、上班族及文青。
二店（新址）：
地址：台北市中山區民權東路三段60巷12號（近捷運中山國中站）
電話：(02)2736-6881
營業時間：11:00–18:00（週四公休）
特色：2025年3月從基隆路遷至現址，空間設計融入20世紀歐洲摩登咖啡館元素，環境更靜謐，適合小聚或獨處。
3.空間設計與氛圍
Rufous Coffee的空間設計是其一大亮點，融合復古與現代美學，營造溫暖舒適的環境：
一店：以1960年代歐風咖啡廳為靈感，採用深色木質桌椅、開放式吧檯，搭配暖黃燈光和爵士樂，散發文藝氣息。店內展示精品級烘豆機，讓顧客能親眼見證咖啡製作過程，增添透明感與專業感。
二店：空間約30席，設計更精緻，採用木質調裝潢、復古花窗、訂製高椅背座椅（如丹麥設計師Niels Otto Møller的紙纖繩手工椅），以及銅飾地磚，完美詮釋20世紀摩登咖啡館美學。店內設有小包廂，適合小團體聚會或安靜閱讀。
氛圍特色：兩店均以昏暗暖黃燈光和舒緩音樂（如爵士或lofi）打造放鬆氛圍，縮短座位間距以促進顧客互動，營造如家般的溫馨感。顧客評價常提及「靜謐舒適」「適合工作或放鬆」。
4.菜單與咖啡特色
Rufous Coffee以自家烘焙的咖啡豆和多樣化沖煮方式聞名，菜單提供超過50種咖啡品項，滿足不同口味需求。以下為推薦亮點：
咖啡推薦：
瓜地馬拉-茵赫特莊園藝伎（手沖）：淺中烘焙，帶果香與焦糖甜味，尾韻清爽。
冰滴巴拿馬藝伎（Cold Drip Panama Geisha）：冰涼順口，果酸柔和，帶水果香氣。
漂浮奶油冰滴：以冰滴咖啡為基底，頂層覆蓋冰奶油，入口細膩，風味層次豐富。
康寶藍（Con Panna）：復古濃縮咖啡搭配鮮奶油和蜂蜜，甜味中和苦澀，深受喜愛。
蜂蜜肉桂拿鐵：融合肉桂香與蜂蜜甜，奶泡細膩，被譽為「台北前三名拿鐵」。
雙溫暖/雙杯組合：同一咖啡豆以不同溫度或方式沖煮（如義式濃縮搭配鮮奶油咖啡），展現風味多樣性。
甜點推薦：
焦糖肉桂蘋果派：搭配香草冰淇淋，蘋果與塔餅口感交錯，甜而不膩。
檸檬蛋糕：微酸清爽，口感紮實，適合搭配咖啡。
熔岩巧克力：濃郁滑順，與咖啡相得益彰。
其他特色：提供多款自家烘焙咖啡豆可購買，線上商店滿千免運，咖啡豆三包九折。甜點依季節調整，數量有限，建議提早到訪。
消費資訊：每人低消一杯飲品，僅收現金（單筆消費滿500元可刷卡），不收服務費，CP值高。
5.服務與顧客體驗
Rufous的服務以專業和親切著稱：
咖啡師會詳細解說咖啡豆特色、沖煮方式及甜點搭配建議，展現高素養。
採現場候位制，不接受預約，繁忙時段可能需排隊，但顧客普遍認為等待值得。
店內提供Wi-Fi和部分插座，適合閱讀、工作或放鬆，不限時設計深受文青及上班族喜愛。
Google評論高達4.6分，顧客盛讚「咖啡品質穩定」「空間舒適」「服務貼心」，是台北咖啡控必訪名單。
6.交通與訪店建議
一店：位於捷運科技大樓站附近，步行約5分鐘，適合搭配大安區文青散步行程。
二店：位於捷運中山國中站，步行約5分鐘，巷弄環境安靜，適合規劃中山區咖啡巡禮。
訪店建議：
建議避開尖峰時段（午後1-3點），提早半小時到場排隊以免向隅。
巷弄停車不便，建議搭乘大眾運輸。
若想購買咖啡豆，可先上官網預訂，避免現場缺貨。
午後陽光灑進窗邊，適合拍照或享受咖啡香氣，特別推薦二店的窗邊座位。
7.為何值得一訪？
Rufous Coffee Roasters不僅以高品質咖啡和專業沖煮技術聞名，更以其獨特的空間設計和職人精神吸引無數咖啡愛好者。無論是追求極致咖啡體驗的玩家，還是想在都市中尋找一處靜謐角落的旅人，Rufous都能帶來令人滿足的體驗。創辦人楊博智低調卻專注的態度，讓每杯咖啡都成為對品質的堅持，完美詮釋「咖啡即主角」的理念。
店家資訊總結：
一店：台北市大安區復興南路二段339號，12:00–20:00（週四公休）
二店：台北市中山區民權東路三段60巷12號，11:00–18:00（週四公休）
官方連結：Rufous Coffee官網、Instagram(一店)、Instagram(二店)
如需更多資訊或最新活動，可追蹤官方社群媒體。希望您在Rufous Coffee享受一段美好的咖啡時光！
