冰滴咖啡起源于欧洲，最初是由荷兰人所发明，也称为“荷兰咖啡”（dutch coffee）。通过自然渗透水压，调节水滴速度，使用冷水慢慢滴滤而成，在5度的低温下萃取十小时甚至更长时间，让咖啡原味自然再现。冰滴咖啡的优点为不酸涩，不通过加热萃取，大大减少了咖啡液体中咖啡因的含量，使得咖啡更有利于饮用者的健康。
冰滴咖啡壶算是小众产品，各大网上商城并不常见，但到如今也发展到了多种多样，设计相比以往更加简洁和现代化，有的采用亚克力材料，更加晶莹剔透。
冰滴咖啡的制作需要用冰滴咖啡壶，制作精美的玻璃冰滴咖啡壶晶莹透明，家中拥有一个这样的咖啡壶，等同于拥有一件夺人眼球的艺术品。
冰滴咖啡壶使用方法：
1：将咖啡豆研磨到最细的程度备用。
2：在冰滴壶中层的萃取罐底铺设好过滤布塞，为了咖啡液更加纯净我会再多垫一层摩卡壶用的丸形滤纸，并将研磨好的咖啡粉平铺于萃取罐中。
3：在冰滴咖啡壶最上层的储水壶中倒入纯净水，同时加入一定量的冰块。如果个人饮用一杯份的话冰水混合物的总量控制在200毫升左右（根据自己的饮用量控制），注意在注水前要确认储水罐下端的龙头开关是否关紧。
4：加纯净水，加冰块完成后，打开玻璃调节阀的开关，调节滴漏的速度，先以每秒两滴左右的速度让水滴入下方的萃取罐内，将咖啡粉和滤纸充分浸润。
5：萃取罐中的咖啡粉和滤纸被水浸润后，再将储水罐下的开关调节至每10秒滴漏7滴水珠左右的速度，开始匀速滴漏萃取。
6：接下来会看到萃取罐下方的蛇形导流管逐渐有咖啡液滴出，滴入最下面的咖啡壶内，一个漫长的冰滴咖啡制作过程将延续下去，直至储水壶中的冰水混合液体滴过萃取罐，继而滴漏至咖啡壶内才告完成。
