懒人周末 上茶山 正山小种有泡出絮状物

正山小种有泡出絮状物

正山小种冲泡后有絮状物属于正常现象,正山小种是选取一芽两叶细嫩原料制作而成,其干茶茶毫丰富,而冲泡时茶毫(茶表面 的单细…

正山小种冲泡后有絮状物属于正常现象,正山小种是选取一芽两叶细嫩原料制作而成,其干茶茶毫丰富,而冲泡时茶毫(茶表面 的单细胞组织)脱落并溶于茶汤之中,因此出现絮状物,而絮状物属于正常现象,静置几分钟,茶汤即可清澈。

正山小种原料的选择:

正山小种的鲜叶采摘极为讲究,一芽两叶或三叶是正山小种的标准。不同的鲜叶,是不同口感的雏形。有了珍贵的松木,也一定要配上,最珍贵的茶青,一切皆来自地孕天养。

松木燃烧中,低温与高温间的完美平衡来自于茶人多年经验。这是木与火的较量,更是人与茶的涅槃。

热气与松烟,顺着砖缝,喷薄而出,烘烤着架子上层层水筛里的茶叶。要成为具备松烟香,桂圆味的正山小种,必须经历如此的蜕变,茶青体内的味道才能够彻底激活。

正山小种的特点:

汤色:汤色橙黄清明,在冬日里粼光荡漾,像是在用无声的肢体诉说着它悠远古老的故事。

干嗅:干茶在温杯里有一种烟味,混着茶香,迅速打开鼻腔。

汤香:出汤后首先扑面而来的是浓浓的松烟香,香高却不闹,直入喉底,打开碗盖,轻嗅到它的冷香里是淡雅的花香加着甜甜的果香,含蓄且浑厚。

味:品字三个口,三步细啜慢饮,品味到的是浑醇甘爽的味道,桂圆汤味很是突出,喉韵明显,屏息闭目,幽幽暗香,却是明媚鲜甜。

叶底:叶底张开完整,触摸柔软,色泽古铜。如果梗叶粗老,颜色晦暗,证明茶的品质不佳。

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作者: 懒人周末

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