懒人周末 上茶山 黑茶与五大茶类间的关系

黑茶与五大茶类间的关系

“神农尝百草,日遇七十二毒”得茶而解之,展开了人类利用茶叶的历史。充满智慧与创造力的中华民族,发明了绿、红、黄、白、青、…

“神农尝百草,日遇七十二毒”得茶而解之,展开了人类利用茶叶的历史。充满智慧与创造力的中华民族,发明了绿、红、黄、白、青、黑六大茶加工技术,构建了让世界各国颇感神奇的茶叶产品体系。

黑茶属于后发酵茶,在加工过程中,堆积发酵的时间较长,叶色多呈暗褐色故称黑茶,又因黑茶大部分是紧压茶,散装较少,且以此为特色,所以又叫做紧压茶。黑茶家族中有云南普洱茶、广西六堡茶、安化黑茶、湖北老青茶、四川边茶,他们即是同根同胞关系,也各具特色。

黑茶除同其他五大茶类一样具有解喝,补充人体水份,适合不同人群的品饮习惯等多种共同之处外,最显著的不同之处就是对人的保健功能突出,在存放一定时间后不但不贬值还可增值,口感风味更好,被西北少数民族地区的人们品饮千百年后得出结论“宁可三日无粮,不可一日无茶”,也有人说黑茶喝强了几个民族。

因此黑茶是六大茶类中较为特殊的一大茶类,尤其是黑茶中的安化黑茶,具有原料特殊,工艺复杂,加工机理复杂和特殊,口味独特耐贮藏,功效独特,是中国黑茶的突击代表,是古绸路上最早的黑茶产品,故有人将其誉为“古丝绸之路上的神秘之茶。”

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作者: 懒人周末

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