嵊州龙井茶其外形扁平肥壮，匀称，色泽翠绿，汤色清澈明亮，茶叶素以清香馥郁，滋味醇厚，经久耐泡而著称；而西湖龙井其外形扁平光滑，挺秀尖削，色泽绿中带黄，滋味鲜爽清高，汤色清澈，芽芽直立。
西湖龙井茶特点：
西湖龙井是指产自杭州市西湖附近一带山区的龙井茶
西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。即色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，外形扁平挺秀。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
高等级的西湖龙井，颜色嫩绿，绿中带黄，俗称“糙米色”，这是茶叶不断翻炒后的结果。外形扁平光滑，挺秀尖削，芽锋显露，在水中泡开后，汤色清澈，芽芽直立，尤其以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。
嵊州龙井茶的特点：
龙井茶分为西湖龙井、越州龙井和钱塘龙井三种，越州龙井是嵊州市的品牌，是在越州产区所产所制的龙井茶。
除了西湖龙井产区所产的茶叶被称为西湖龙井之外，其他地区所产的龙井被通称为浙江龙井，统称之下，又会根据产地的不同，而有着不同的叫法，而越州龙井则是指在新昌县、绍兴县、绍兴市的越城区、上虞市、等地区采摘并加工的龙井茶，越州龙井其实也就是浙江龙井中的一种。
嵊州坐落于浙江东部，会稽山、四明山、天台山三大山脉环抱，土壤以酸性为主，气候温和湿润，雨量充沛，土壤肥沃，山区多云雾，1998年起，以独特的地域文化“越剧之乡”为龙井茶定名，创建富有诗意和底蕴的“越乡龙井”品牌。
越乡龙井外形扁平、色泽翠绿、汤色清澈明亮，茶叶素以“香气馥郁、滋味醇厚、经久耐泡”的品质特征深受人们的喜爱。
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