咖啡瑕疵豆是指在咖啡豆的生长、采摘、加工、储存等过程中出现的各种缺陷和异常，这些缺陷和异常会影响咖啡豆的品质和口感。以下是常见的咖啡瑕疵豆：
1.烤焦豆：烤焦豆是指在烘焙过程中，咖啡豆因为温度过高或时间过长而过度烘焙，导致豆子表面变黑，口感苦涩且缺乏果味。
2.发霉豆：发霉豆是指在储存过程中，咖啡豆受潮发霉，导致豆子表面出现白色霉斑，口感酸涩且有异味。
3.虫蛀豆：虫蛀豆是指在储存过程中，咖啡豆被咖啡豆天牛、咖啡豆象等害虫侵蚀，导致豆子表面出现小洞，口感有异味。
4.不成熟豆：不成熟豆是指在采摘过程中，咖啡豆未完全成熟就被采摘，导致豆子表面颜色不均匀，口感酸涩且缺乏甜味。
5.石头豆：石头豆是指在采摘和加工过程中，咖啡豆中混入石头、泥土等杂质，导致豆子表面出现凹凸不平的石头印记，口感有异味。
6.破裂豆：破裂豆是指在烘焙过程中，咖啡豆因为温度过高或时间过长而破裂，导致豆子表面出现裂痕，口感苦涩且缺乏香气。
以上是常见的咖啡瑕疵豆，消费者在购买咖啡时需要注意观察咖啡豆的外观和口感，避免购买到瑕疵豆。
