喝铁观音茶后出现口干现象，主要有五个原因，一是水质较差，使用了较差的自来水或硬水；二是茶树品种不对，采用外地茶制成，泡后会出现口干；三是工艺失误，做青不到位；四是采摘季节不对，使用了夏季采摘的原料；五是茶叶保存不当，或茶叶过期，从而出现口感现象。
喝铁观音茶为什么口干舌燥
1、水质原因
冲泡铁观音建议使用矿泉水、纯净水等软水冲泡，若水质不佳，则会出现口干舌燥等现象，如果泡两种铁观音，一种会嘴干，一种不会，那说明就不是水质的原因。
2、茶树品种
纯正的铁观音源头品种茶树，首先是红芯，只有这样的品种，才符合茶经对优质茶树的描述：紫者上。经过改进后的铁观音茶树，虽然也是歪尾，但没有不会出现红紫的芽头。
而市场上有一些“色种”茶，其实不是真正的铁观音，喝起来有涩感。
3、工艺失误
铁观音是经凉青（室外）、晒青、凉青（室内）、做青、炒青、揉搓、做掉红边（提高茶汤醇厚度）、包揉、焙火（三揉三烘，反复进行3－5次）、拣簸等工艺制作而成，其中每个步骤都十分考究，且费时费力。
制作时存在一定失误，如在做青环节，做青没有做透，导致有闷青味在里面，泡的时候茶碱会大量浸出，喝完后会口干舌燥。
4、采摘季节
铁观音一般讲究春、秋两季，俗话说“春水秋香”，春天回甘比较好，秋天香气会比较高。
而如果是夏季或者说是暑茶，由于天气干热，导致发酵不够透彻，喝完之后喉咙比较难受，也就是行话说的“锁喉”。
5、茶叶过期
常清情况下铁观音的保质期为2~3年左右，保存时依旧要放在干燥、阴凉的地方，同时也要注意水汽、防异味等，弱存放不对，或超过保质期，茶內的物质氧化后容易变质，变味，这类茶冲泡饮用后也会出现口感舌燥等感觉。
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