白茶分为新白茶、老白茶两类，新白茶属性偏凉，内含物质丰富，滋味清甜鲜爽，适宜夏季饮用，清爽舒畅，而老白茶经过长期的存放，其茶性更加温和，内质饱满、馥郁，茶香醇厚浓郁，适宜春夏秋冬四季饮用，并无特殊限制，但在饮用时需注意清淡为佳，不可长期饮用浓茶。
白茶适合什么季节喝
1、春天
春季万物复苏，空气中也透着生机勃勃的活力，而身体却匮乏能量、物质，这时候适度饮用一些老白茶白茶，清香甘甜。
或是在午休后，煮上一壶暖乎乎的老白茶，喝下一杯热茶，就能起到很好的提神醒脑、唤醒身体的效果。
2、夏天
夏季养生一直是个常谈的话题，面对热气腾腾，炎热难耐的暑天，首推的是喝新白茶。白茶具有祛暑降温，健胃提神的功效。
夏天喝白茶可以饮用一些新白茶，不仅滋味鲜美，口感鲜爽，还能补充身体所需能量，油解暑消渴的效果。
3、秋天
秋高气爽，万物呈凋零之象，这时早睡早起，乃秋日养生之道，此时适合品饮三年左右的老白茶。三年的老白茶，性由寒转温，且润燥，适合降秋燥。
4、冬天
冬天，正是喝老白茶的时节，冬天是一个寒冷的季节，从养生方面看，应该注意养阳，以滋补为主。多吃温性、热性的食物进行调理，以提高人体的耐寒能力。
围炉煮茶，闲话家常是最温暖的茶事。这时候最好喝的老白茶不是泡饮，而是煮饮。
煮上一壶老白茶，可以放一两个大枣，养气补血的养生白茶就有了。
白茶有哪些品种
1、白毫银针
白毫银针采用大白茶或水仙品种的肥硕芽头制成，其外形单芽肥硕，满披白毫，挺直如针，色白似银，为白茶等级中最高一级。
2、白牡丹
白牡丹以大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一、二叶制成，因其绿叶夹银白色毫芽，形似花朵，叶张肥嫩，冲泡后绿叶托着嫩芽，如蓓蕾初放，故得美名。
3、 贡眉
贡眉以群体种嫩梢为原料制成，毫心明显，茸毫色白较多，干茶色泽灰绿，是白茶中产量最高的一个品种。
4、寿眉
寿眉以群体种、大白茶、水仙茶树嫩梢、叶片制成为原料制成，形似长者的眉毛而得名，它在白茶中等级最低。贡眉和寿眉差别不大，区别在于贡眉的叶片较小，芽头较多。
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