毫色如银的，白的加工与其它茶类不同,它不经揉炒,初制主要是萎凋,后辅以烘干。白茶属微发酵茶,是我国特有茶类,味美鲜醇。福建省是白茶的主产区,台湾省也有少量生产。
福建雪芽的成品雪芽外形芽多毫壮,白毫密披,色银白或洁白,叶面翠绿,叶缘垂卷,芽叶连枝,自然美观,介于白毫银针与白牡丹之间。
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