温州黄汤汤色最明显的特点，汤是纯黄色，汤面没有或很少夹混绿色环，黄汤的茶名也是由此得来。汤色多少透绿色，从汤面的茶杯边缘的绿色环可以看出，温州黄汤茶色透明鲜亮，与陈化的汤不同。汤色是橙黄色或金黄色，其色度深浅与黄茶不同。温州黄汤滋味与绿茶、青茶也不同，滋味醇厚甜爽，别有风味，要精品细寻，就能识别。
1、外形：条形细紧纤秀
2、色泽：色泽黄润绿，芽毫显露
3、汤色： 橙黄鲜明，清澈明亮
4、香气：甜香清纯，清芬高锐
5、滋味：滋味鲜醇，甘爽
6、叶底：芽叶成朵匀整
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