懒人周末 上茶山 锡兰红茶的香味

锡兰红茶的香味

锡兰红茶具有丰富的茶香,干茶闻之,有花果、梅子的香味,且带有甜香,令人愉悦,用开水冲泡之后,汤中含有明显的果香,花香,且…

锡兰红茶具有丰富的茶香,干茶闻之,有花果、梅子的香味,且带有甜香,令人愉悦,用开水冲泡之后,汤中含有明显的果香,花香,且爽口柔和,茶汤入口时甘甜明显,涩味较少,饮后回甜明显持久,挂杯香甜。

锡兰红茶产地介绍

锡兰,斯里兰卡共和国的旧称。锡兰高地红茶与安徽祁门红茶,大吉岭红茶并称世界的三大红茶。

斯里兰卡每年生产约25万吨茶叶,茶的种植基地仅限于岛国的中央高地和南部低地,茶叶按生长的海拔高度不同分为三类,即高地茶、中段茶和低地茶。

为了规范锡兰红茶的出口,斯里兰卡政府茶叶出口主管机构统一颁发了“锡兰茶质量标志”持剑狮王标志。

该长方形标志上部为一右前爪持刀的雄狮,下部则是上下两排英文,上排为Ceylontea字样,即“锡兰茶”,下排为Symbolofquality字样,即 “质量标志”之意,拥有此标志的锡兰红茶才是经过斯里兰卡政府认可的纯正锡兰红茶。

锡兰红茶的口感特色

锡兰红茶由于产地不同,口感特色也大不相同。

斯里兰卡红茶根据地形不同分为三类,即高地茶、中段茶和低地茶。

而每一个地域又因其小环境的不同,分为几大产区,且特色各不相同。

1、康提(Kandy)

中地茶,斯里兰卡茶产业最初的发源地,茶汤橙红色,非常明亮,茶体浓度适中,与奶香交融后,可形成恰到好处的折中口味。

2、努瓦勒埃利亚(NuwaraEliya)

高地茶,斯里兰卡红茶的最佳产地之一,终年气候温润,色清味香,宜清饮,淡雅别具一格。

3、乌沃(Uva)

高地茶,汤色橙红明亮,汤面环有金黄色的光圈,犹如加冕一般,其口味最重,透出如薄荷的芳香。乌瓦茶最受青睐,口感醇厚,适合泡制奶茶。

4、丁布拉(Dimbula)

高地茶,汤色鲜红,滋味爽口柔和,带花香,涩味较少适合做冰红茶,或加入薄荷等香料,调制成加味红茶。

其他三个产地,乌达普瑟拉瓦UdaPussellawa、鲁乎纳Ruhuna、萨博拉格慕瓦Sabaragamuwa,口感偏重,宜调饮不宜清饮。

5、乌达普沙拉瓦( Uda Pussellawa )

类似努沃勒埃利耶的红茶,有清爽而强烈的涩味。1~2月期间受季风影响,茶香和味道更为突出,会含有薄荷系的香气。水色会因为制茶方法而变化,但基本是明亮的橙红色。既适于清饮,也适合红茶配牛奶饮用。

6、卢胡纳( Ruhuna)

卢胡纳是斯里兰卡红茶产地中海拔最低的地区,茶叶受南部气候的影响生长良好,叶片大。氧化发酵作用因本地气温高而变强,冲泡后滋味浓郁,涩味醇厚。

茶香含有蜂蜜及焦糖的甜香,水色为深红。卢胡纳茶适宜清饮,但与牛奶更可称绝配。

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作者: 懒人周末

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