隔夜因时间过久，维生素大多已丧失，且汤中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料，故不宜饮用。但未变质的隔夜茶，在医疗上自有妙用。隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细管出血，如患口腔炎、舌痛、湿疹、牙龈出血、疮口脓疡等，可用隔夜茶治疗。许多人都觉得隔夜茶不能喝，说法很多，其中比较“危言耸听”的是说喝隔夜茶会得癌症，其实这种说法是没有科学根据的。
据资料显示，隔夜茶的用途很多，例如：隔夜冷可以用来擦拭油漆的门框;每周用微温的淡茶浇盆景，可使其更鲜嫩、健康;利用隔夜的浓茶清洗黑色漆器，再用柔软的布擦干，即可显现光泽;用隔夜茶洗头发能有奇效，可以解决头皮发痒、头皮屑过多以及频频掉发等困扰。
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