祁门红茶在国内外享有盛誉，凭借着似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世，这与祁门红茶的制作工艺息息相关，其中分为传统和精…
武陵剑兰茶则是近几年在中国农业科学院茶叶研究所专家指导下，借鉴西湖龙井茶的炒制工艺，结合该场茶叶鲜叶原料的实际状况而创制…
绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是…
焙铁观音的温阶设定随烘焙人的经验及识茶的特性为基础，根据各种铁观音的具体特点，可给他设定全熟火、熟火、重火、中火、轻火、…
无论是哪个村子是真正铁观音的发源地，如今安溪这座县城都是铁观音的代名词，一如我们提起波尔多便会想起法国红酒般。位于厦门附…
茶文化艺术，揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。经由过程操作外力浸染，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部门…
1、原料的选择：选新鲜成熟、无病虫、无腐烂的苦瓜为原料。 2、洗涤：用流动清水将苦瓜洗净。 3、切分去籽：将苦瓜纵向切开…
近几年随着科技的发展和制茶机械的进步，武夷岩茶的制作也引进了一些先进的茶叶加工机械，但上等武夷岩茶总是采用手工制作，并使…
怎样识别正宗安化黑茶？ 1、从外观或内质是去鉴定 各类紧压的外形，要求光滑、整齐、厚薄大小匀正，凡分洒面包心的茶，应不起…
各种茶叶成品都有其标准的色泽，一般以带有油光宝色或有白毫白毫乌龙及部份绿茶为佳，包种茶以呈现有灰白点之青蛙皮颜色为贵。而…
