全部文章

老君眉茶考

老君眉茶考

《红楼梦》第41回,有段妙玉烹茶请贾母品尝的对话:“贾母道:‘我不吃六安茶’。妙玉笑道:‘知道。这是老君眉’……贾母便吃…

宋代金银茶具一瞥

宋代金银茶具一瞥

中国人以金属制作茶具至少已有千余年历史。 金、银、铜、锡都曾是制作茶器的可用之材。陆羽《茶经》中罗列28种茶器中就有煮茶…

代代相传花草茶

代代相传花草茶

传统上,国人习惯把除了茶之外的天然植物制成的饮料,视为有疗效的保健配方,却把欧洲普遍饮用的传统植物饮品,称为“花草茶”。…

茶楼漫话

茶楼漫话

茶楼有一个旧称,叫“二厘馆”。原来,茶楼的前身,有如江南地区的茶肆,设备简陋,只摆几张桌子、条凳,供人们歇脚之用,供应的…

太湖西部三兴地区茶史考略

太湖西部三兴地区茶史考略

太湖地区的“三兴”,现在听起来很生僻,但在历史上,至少在 元朝,一度曾作为三吴的吉兆被人们信奉过。如元末张士诚占领太湖 …

宜昌历史名茶与历史名人

宜昌历史名茶与历史名人

自唐以来,峡州茶极负盛名,历代名家赞赏下己不少历史文人写下了大量赞美诗词。唐朝杨华的《膳夫经手录》、明朝黄一正的《事物钳…

专访Coffee Stopover主理人张书华:找到自己喜欢的咖啡风味,比定义它的好坏还重要

我觉得做咖啡是很自由的,透过这样的自由,让每个人能选出自己喜欢的咖啡。

Moonshine Coffee主理人Zenki:手沖咖啡就是把豆子的本质全部摊开给你看

手沖是最能表现风土跟豆子沖煮的方式,没有加压,只有水跟咖啡粉呈现酸质甜感,靠着咖啡师的沖煮去做调整,只有手沖可以放大豆子的本质,然后全部摊开给你看。

茶的最初利用和茶业的起源

茶的最初利用和茶业的起源

我们从不同角度,论证我国不但是茶树的原始分布地区,而且也是唯一的茶树起源中心。但是,在茶业上,我国对于世界和人类的贡献,…

古代茶业的最后骤起和大落

古代茶业的最后骤起和大落

要谈古代茶业的向近代发展,就有必要先讲讲西方茶的饮用和贸易历史。因为,近代茶业,从某种角度来说,主要就是中国和西方茶叶贸…

返回顶部