一、 乌龙亦称、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的品类。 乌龙是茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变…

采摘下来之菁须于日光下摊晒，或利用热风使茶菁水分适度蒸散，减少细胞水分含量，降低其活性并除去细胞膜之半透性，而胞细中各化…

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一、属于全发酵，属于后发酵茶。红茶是新茶好，普洱茶是成的越多年越好(当然是在一个范围内)。 二、普洱茶分生茶和熟茶，普洱…

置具洁器 一般说来，饮前，不论采用何种饮法，都得先准备好具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清…

卫生工艺 初制中，鲜叶经高温杀青后，固有的内源酶系统活性已基本钝化。其制作需要经过选料、筛制、渥堆、高温汽蒸、紧压、发花…