你知道当你烤咖啡时会发生什么吗?是什么让绿豆变成了我们喜爱的美味的、芳香的豆子? 在这个由两部分组成的系列文章的第一部分…
我们买的咖啡豆其实都是已经烘焙好的了，因此我们需要从产地品种，以及烘焙两个角度来选择自己想要的咖啡（当然也包括重量和价格…
法压壶特别适合办公室的懒人，基本不用怎么学习就懂，当然，咖啡煮的好还是需要技巧。 法压式滤壶（以下称法压壶），又称滤压壶…
水作为万能溶剂，在咖啡萃取中，扮演至关重要的角色。今天暂且不讨论水质对萃取的影响，而是聊聊咖啡粉与水的比例对萃取的影响。…
混合咖啡又被称之为拼配咖啡 烘焙高手了解每一种咖啡豆的特色，并把它们艺术地混合起来，创造出一种期望的全新风味。烘焙高手混…
前几天有朋友问，如果是用同一只豆子，在同一个研磨度，同一个粉量的前提下，出品奶咖、美式、浓缩的时候，对浓缩的粉水比会有不…
不同的咖啡豆因品种不同、产地不同而具有不同的个性，酸、苦、甜、香味、醇厚度等风味均有微妙的差异，若只是一种单品咖啡豆是很…
如果说第三个摇摆不定的人擅长什么，那就是随波逐流，采纳新的规则概念。如果我不知道有什么更好的，我会说，大多数年轻的咖啡师…
（本文首发于2019年9月5日《南方周末》） 你能想象从一杯咖啡中喝出茶感尾韵吗？ 这并非味觉的穿越。原名思茅、特意为茶…
入市场7个月有余，库迪还没有拿到任何融资，如此“背水一战”，已然破釜沉舟。
