“三花”指的是金银花、杭菊花、蔷薇花。在炎炎夏日，用这三种花卉入药代茶饮，能够清热解暑。
金银花，性寒味甘，系古代清热解毒圣药。现代研究证实，它有较强的广谱抗菌作用，广泛用于风热感冒、咽喉疼痛、口糜目赤以及外科皮肤疮疡、疖肿、丹毒等症。金银花除能治疗这些病症外，尤其在酷暑炎夏，可清热、降温、解暑，并对预防夏日小儿痱毒疖肿等也有良好作用。
杭菊花，性味辛、甘、苦、微寒，具有疏风清热、解毒、清肝明目功效。现代药理研究证实，还有明显的解热、降血压作用，可治疗感冒头痛及肝火上炎引起的目赤肿痛。暑日用菊花，不但能解暑，还可治头晕眼花、昏厥中暑等症。
蔷薇花，性味甘凉，除可治口腔炎、疟疾之外，还具有清暑和胃之功。夏天代茶饮之，能生津止渴、清热除烦。
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