凤凰单丛，乌龙茶（广东乌龙），半发酵茶。
凤凰单丛类型众多，光香型就有200多种，还没算上未被认定品种归入其中的，足见茶树种类资源之丰富。
而我们今天说的鸭屎香便是其中一个独居代表的香型。
鸭屎香原产于广东省潮州市潮安区凤凰坪坑头村，树龄78年，在单丛茶中也是独占鳌头。
鸭屎香，初听此名，大家肯定都在香，这与鸭屎有什么关系？
其实，没关系，此鸭屎香非彼香。
鸭屎香不是真的鸭屎的香味，另外鸭屎也不是香的~
鸭屎香准确地来说应该是一种银花香，而且是非常具有代表性的香型。
我们知道每种凤凰单丛的香型都非常独特，鸭屎香则是带有兰花香的气味，更高品质的鸭屎香在兰花香的基础上还有一个独特的奶香味。茶香的层次多样是其他品种前所未见的。
鸭屎香如今，由于其独特的香气山韵，已经成为单丛里的名茶，广受欢迎。
鸭屎香的品质特征：条索紧卷，乌褐色，有光泽，冲泡有自然的银行香味，香气浓郁持久，汤色橙黄明亮，山韵味蜜韵独特、悠长，回甘力强、耐泡！
其实鸭屎香名字的由来，有两种说法。
一来，是因为其品种的茶叶，栽种的土地属于黄土壤，此土也被人称为“鸭屎土”，而也正是因为这种土才孕育出了此茶如果独特的口感品质特征。所以茶农便直接命名鸭屎香，简单直白，一目了然。
二来，是有一茶农，把此茶给同乡的人品尝后，被评价茶香浓郁，韵味好，特别好喝。同乡的人纷纷询问这是什么品种的名丛，属于什么香型呢，这个茶农就怕别人偷去了，便谎称到是“鸭屎香”
2014年5月，据潮安新闻报道，凤凰单丛茶“鸭屎香”更名为“银花香“。由凤凰单丛茶专家黄柏梓和“银花香”源产地坪坑头村茶农经过多方品鉴，认为其香型近似凤凰山上野生的金银花。
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