三才碗指的是带盖儿的茶碗，即盖碗，三才碗由茶碗、茶盖、茶船三部分组成，同时三才碗又称三才杯，所谓三才即天、地、人，茶盖在上谓之天，茶托在下谓之地，茶碗居中是为人。
三才碗泡茶的具体使用顺序：
1．洗杯白鹤沐浴
用开水洗净茶具，并提高茶具的温度。
2．落茶乌龙入宫
在福建省武夷山市称为“落茶”或“投茶”投茶量可根据个人爱好而灵活掌握．一般为5–8克。
3．冲茶悬壶高冲
冲泡时最好能使茶叶在杯中旋转。
4．刮沫春风拂面
用杯盖轻轻刮去浮在杯面的泡沫，
5．出汤玉液回公，
把盖碗中的茶汤倒进公道杯中使茶汤浓淡均匀。
6．点茶韩信点兵，（关公巡城）
将公道杯中茶汤公平均匀的倒入客人的品茗杯中，以供嘉宾使用。
7．看茶赏色闻香，（喜闻幽香）
观赏茶汤的色泽并闻杯盖上留香。
8．品茶品啜甘露，（领悟岩韵）
品武夷岩茶要边啜边嗅，浅尝细品，才能感悟到美妙的各种花香和岩韵。
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