懒人周末 上茶山 正山小种和金骏眉的区别

正山小种和金骏眉的区别

1、正山小种与金骏眉是两种不同的红茶,正山小种是一芽一叶、一芽两叶为原料制成,而金骏眉采摘芽头制成;2、正山小种是通过马…

1、正山小种与金骏眉是两种不同的红茶,正山小种是一芽一叶、一芽两叶为原料制成,而金骏眉采摘芽头制成;2、正山小种是通过马尾松熏制工艺制成,而金骏眉不经过烟熏;3、正山小种为桂圆干味、松烟香,而金骏眉为花果蜜香;4、正山小种条索紧结,呈黑褐色,而金骏眉金黄黑三色相间。

正山小种与金骏眉的区别:

1.原料区别

两者都是采自同一种茶树上面,在鲜叶的选择上面,正山小种采用茶树嫩芽的一芽一叶或者一芽两叶作为茶叶鲜叶的,而金骏眉必须选自茶树刚开芽的嫩叶,摘取芽头最鲜嫩的部位。

2.工艺区别

正山小种与金骏眉的制作工艺大体相同,经过研发人员的微创新,才有了现在的金骏眉,主要是在发酵以及熏制的过程中有所不同。金骏眉的制作工艺更加精进,正山小种则是采用传统的经典制作工艺。

3.味道区别

正山小种有一种浓浓的松烟味,也是桂圆香气;金骏眉经过处理,味道清淡浓香,相对于正山小种松烟味比较轻。

4.外形区别

金骏眉外形细长,呈金、黄、黑三色相间,且以黑色为主,会带些金色的毫尖,会有果香又有花香,泡出来的汤色是金黄色;而正山小种的外表是紧结匀整,为黑褐色且油润,汤色是橙黄明亮的,会比金骏眉的汤色要浓。

结语:

冲泡金骏眉的茶具,可选择盖碗,由于芽叶原料较为幼嫩,在冲泡过程中水温尽量保持在90℃左右,第一泡为润茶,即冲即倒。第二泡浸润时间大约10秒即可出汤,之后几泡适当延长时间。其口感饱满甘甜,叶底舒展后,芽尖鲜活,秀挺亮丽。

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作者: 懒人周末

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