懒人周末 上茶山 普洱茶生茶好还是熟茶好

普洱茶生茶好还是熟茶好

普洱茶生茶好还是熟茶好:普洱生茶经杀青、揉捻后蒸压成饼,干茶色泽呈青绿,口感醇厚顺滑,甜度高爽,水路饱满,而普洱熟茶为渥…

普洱茶生茶好还是熟茶好:普洱生茶经杀青、揉捻后蒸压成饼,干茶色泽呈青绿,口感醇厚顺滑,甜度高爽,水路饱满,而普洱熟茶为渥堆工艺制作的后发酵茶,干茶色泽红褐,口感平和,茶汤饱满细腻,弱苦涩感,滑顺回甘,黏稠感强烈。

普洱茶生茶好还是熟茶好:

1.从口感上来比较

普洱生茶是新鲜的茶叶采摘下来以后,经过杀青揉捻就直接晒干了,生茶的茶性较为刺激猛烈,从口感上来讲,刚刚制出来的新茶会有明显的苦涩味,但是回甘生津非常明显,并且生茶的香气较清新,可清热去火。

而普洱熟茶则在制作的过程中经过了渥堆发酵,使茶性趋于温和,汤色呈现出红褐色,口感较为醇和柔顺,基本上没有苦涩味,香气偏向陈香,类似于老木头的香气。个人可以根据自己的口感喜好,选择不同的风味。

2.从养生上来比较

工艺的不一样使得普洱生茶和熟茶的茶性也发现了变化。新的生普发酵较轻,汤色偏橙黄色,熟普经过渥堆发酵,茶性温和,汤色偏红褐色。普洱生茶茶多酚的含量较高,性属寒凉,有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。不过生茶的活性成份较多,因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。

熟普经过发酵形成的物质,对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用,熟普洱茶里含有黄酮苷具有维生素P的作用,是防止人体血管硬化的重要物质,适合中老年人。并且熟茶含有丰富有益菌群,在进入人体后不会对胃产生刺激作为,而且能够在胃的表层形成附着膜,对胃不好的人有保护作用,经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。

3.从收藏上来比较

通常,我们会说“品老茶、喝熟茶、藏生茶”。因为老茶价格很高,收藏的门槛也就高了,同时也有收藏风险,有机会品一品足矣。而熟茶发酵充分,口味已经定型,存放再久也变化不大,收藏价值不高。生茶前期虽然刺激猛烈,口味苦涩,但是随着岁月流逝,其不断自然发酵,每过一阵子口味就不一样,富有收藏乐趣,最有收藏价值。

结语:

普洱茶有生熟之分,各有短长。生普性寒,刺激,可以提神醒脑,消暑解毒,而熟普刚好相反。熟普则在发酵后变得温和,柔顺,能够养胃护胃,防止血管硬化。随着时间的流逝,生普口感也会收敛,其收藏的意义在于生普的口感上的多变性和不可把控性。不管生普还是熟普,普洱茶的饮用价值都是挺高的,在选择的同时,我们也要基于自身情况做出适合自己的决定。

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作者: 懒人周末

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