Assembly Coffee Roasters是一家位于英国伦敦布里克斯顿（Brixton,London）的获奖精品咖啡烘焙商，自2015年由Michael Cleland和Nick Mabey创立以来，以其创新的咖啡采购、精准的轻至中度烘焙工艺以及对可持续性和协作的承诺，成为伦敦精品咖啡文化的先锋。以下是对Assembly Coffee的详细介绍，涵盖其历史、理念、产品、门店体验、声誉及运营细节，基于网络公开信息整理。
1.背景与历史
创立时间与创始人：
Assembly Coffee于2015年由Michael Cleland（负责市场营销与发展）和Nick Mabey（负责品质控制，认证Q Grader）共同创立，起源于其姊妹公司Volcano Coffee Works。Volcano为Assembly提供了基础，使其能深入了解咖啡馆需求，打造独特的品牌理念。
品牌名称“Assembly”意为“聚集”，反映了其通过与咖啡馆、餐厅和生产者的协作，共同推动精品咖啡运动的使命。
Assembly在2015年伦敦咖啡节（London Coffee Festival）期间作为Coffee Masters的头条赞助商正式推出，标志着其进入市场。
发展历程：
2014年，Volcano Coffee Works团队与英国顶级独立咖啡馆和餐厅合作，研究如何更好地服务精品咖啡行业，奠定了Assembly的创新理念。
2016年，Assembly搬迁至布里克斯顿一栋19世纪消防站改建的烘焙厂，配备Loring烘焙机和感官实验室，成为伦敦咖啡行业的地标。
2021年3月，Assembly开设Door Coffee Bar，作为其布里克斯顿总部的零售窗口，首次直接面向消费者。
2022年，Assembly获得B Corp认证和碳中和认证，强化了其可持续承诺。
2023年，Assembly推出咖啡胶囊（Coffee Caps），采用可回收铝材，结合秘鲁天然咖啡，兼顾便利与品质。
2024年，其烘焙厂转型为Brew Bar，计划成为展示全系列咖啡的体验中心。
荣誉与认证：
Assembly被《Sprudge》评为“伦敦最佳咖啡烘焙商之一”，其包装设计因融合包豪斯风格的插图而获赞“接近奢侈品”。
《Batch Coffee》称其为“英国少数突破界限的烘焙商”，尤其推崇其南基伍无咖啡因咖啡（Decaf），称其“重新定义了无咖啡因的风味潜力”。
获得B Corp认证（2022年）和碳中和认证，强调公平贸易和环境责任。
其咖啡豆（如巴西Fazenda Mio、东帝汶Raimutin）在《Coffee Review》和《The Independent》中获得高分，多次入选英国最佳咖啡订阅。
2.核心理念与特色
Assembly Coffee以“推动精品咖啡行业的创新，打造公平、可持续的价值链”为使命，通过与生产者和咖啡馆的紧密协作，重新定义咖啡烘焙商的角色。以下是其主要特色：
咖啡采购与质量：
Assembly采购100%阿拉比卡（Arabica）精品咖啡豆（CQI评分80分以上），来自巴西、哥伦比亚、东帝汶、肯尼亚、秘鲁等产地，强调微批次（Microlots）和稀有咖啡。
提供三类咖啡：
常设咖啡（Core Offerings）：如东帝汶Raimutin（瓜果、巧克力麦芽、石果），适合日常饮用。
限量版（Limited Editions）：稀有咖啡，如巴西Fazenda Mio（蜜糖、杏仁、葡萄干），突出创新农业技术。
无咖啡因（Decaf）：如南基伍Decaf（天然甘蔗脱咖啡因法，果香甜美）。
通过长期合作关系采购，如与哥伦比亚Red Association（咖啡种植者集体）合作，确保稳定价格和高质量。
Nick Mabey亲自探访产地（如巴西Minas Gerais），与生产者（如Fazenda Mio的Ana Luiza）建立深厚关系。
轻至中度烘焙：
使用Loring智能烘焙机（低排放）和Giesen WPG1，精准控制轻至中度烘焙，突出咖啡的自然甜度、果香和酸度，避免深烘焙的苦涩。
每周烘焙超500公斤咖啡，供应英国、欧洲及全球75家咖啡馆。
配备感官实验室，进行杯测（Cupping）和品质控制，确保一致性。
可持续性与协作：
作为B Corp和碳中和企业，Assembly优化供应链，减少碳足迹，使用可回收包装（外盒可堆肥，内袋可回收）。
与生产者合作多年项目，如支持哥伦比亚的发酵技术研究（如Diego Samuel Bermudez的巴西项目）。
与咖啡馆协作，收集消费者反馈，设计产品（如插图风味标签），使咖啡更易懂。
推出“Assembly Recipes”系列，分享冲泡技巧，如使用V60冲泡哥伦比亚咖啡。
设计与文化：
包装设计由Max Spencer操刀（2017年），采用包豪斯风格插图，仅标注国家、处理方式和风味（如“蜜糖”“浆果”），避免信息过载，获《Sprudge》赞誉。
烘焙厂位于布里克斯顿消防站，融合历史与现代元素，设杯测室和活动空间，定期举办行业活动。
通过Eventbrite组织活动，如SCA UK Brewer’s Cup和生产者分享会，推广咖啡文化。
3.门店与体验
Assembly Coffee主要以批发和线上零售为主，未运营传统零售咖啡店，但其布里克斯顿总部的Door Coffee Bar和Brew Bar提供直接体验。此外，其咖啡广泛供应于伦敦及全球的顶级咖啡馆和餐厅。
Door Coffee Bar/Brew Bar（布里克斯顿）：
地址：244 Ferndale Road,Brixton,London,SW9 8FR
营业时间：周一至周五7:00 AM-3:00 PM（活动时间另定），周六、周日休息
环境：
位于布里克斯顿19世纪消防站改建的烘焙厂，2021年开设Door Coffee Bar，2024年升级为Brew Bar。
空间明亮，采用裸露砖墙、木质家具和工业风设计，设小型吧台和户外座位，氛围专业且专注。
店内展示Loring烘焙机和感官实验室，顾客可了解烘焙过程。
体验：
提供手冲（V60）、意式咖啡（Espresso、Latte）和冷萃，推荐东帝汶Raimutin或巴西Fazenda Mio。
咖啡师接受SCA培训，提供个性化推荐，附风味卡（如“瓜果”“巧克力”）。
甜点有限，如本地烘焙的牛角包（£2.5）或饼干（£2），注重搭配咖啡。
定期举办杯测、冲泡工作坊和生产者分享会（如2023年Diego Samuel Bermudez活动）。
评价：被《Eating in London》称为“布里克斯顿咖啡社区的地标”，但空间小，高峰期需排队。
合作咖啡馆与餐厅：
Assembly的咖啡供应至伦敦及全球的顶级场所，包括：
Toklas（The Strand）：高端餐厅，使用Assembly的限量版咖啡。
Crispin（Spitalfields）：推崇Assembly的创新咖啡和多功能餐饮体验。
Omotesando（Fitzrovia）：以精准冲泡Assembly咖啡著称，被比喻为“咖啡界的F1”。
26 Grains（Covent Garden）：以“英伦最佳”粥品搭配Assembly咖啡。
Prufrock Coffee（Chancery Lane）：伦敦咖啡历史的标志，长期使用Assembly豆。
官网提供“咖啡地图”（assemblycoffee.co.uk/where-to-drink），帮助顾客找到最近的合作点。
4.菜单与产品
Assembly Coffee的产品线以咖啡豆和冲泡设备为主，辅以教育活动和咖啡胶囊。以下是主要类别：
咖啡：
常设咖啡：
东帝汶Raimutin（瓜果、果糕、巧克力麦芽），£12/250g。
秘鲁Natural（甜美、果香），£10/250g。
南基伍Decaf（甘蔗脱咖啡因，浆果、蜜糖），£14/250g。
限量版：
巴西Fazenda Mio（蜜糖、杏仁、葡萄干），£15/250g，来自Minas Gerais。
肯尼亚Natural（浆果、花香），£16/250g。
混合咖啡：
Assembly Espresso Blend，适合意式咖啡，巧克力与果香平衡，£10/250g。
咖啡胶囊：
Assembly Coffee Caps（秘鲁咖啡，可回收铝材），10个£6，注重便利与品质。
冲泡方式：
店内提供手冲（V60）、意式（Espresso、Latte）、冷萃和法压（French Press）。
推荐：东帝汶Raimutin V60（果香突出）或巴西Fazenda Mio拿铁（奶香顺滑）。
甜点：
Door Coffee Bar提供少量甜点，如牛角包（£2.5）、饼干（£2）或杏仁酥饼（£3），由本地烘焙坊供应。
合作咖啡馆（如26 Grains）提供更丰富选择，如粥或蛋糕。
零售与订阅：
咖啡豆零售：250g、1kg包装，£10-16，线上订单满£30免运费。
订阅服务：每月寄送1-2袋精选咖啡，附冲泡指南，获《The Independent》评为“英国最佳咖啡订阅”。
冲泡设备：Hario V60（£15）、Fellow水壶（£80）、Kinu磨豆机（£200）、Orea冲泡器（£50）等。
周边：Assembly x Eren Armitage马克杯（£12）、帆布袋（£10）。
批发与服务：
供应全球75家咖啡馆和餐厅，每周出货超500公斤。
提供SCA认证培训、设备维护和菜单咨询，支持咖啡馆运营。
举办行业活动，如2023年SCA UK Brewer’s Cup和生产者分享会。
5.顾客评价与声誉
Assembly Coffee在业内和消费者中享有盛誉，反映了其卓越的咖啡品质、创新理念和社区影响力：
媒体与专业评价：
《Sprudge》2016年报道其布里克斯顿新址，称其为“咖啡行业的开放之门”。
《Batch Coffee》2024年称其南基伍Decaf为“最佳无咖啡因咖啡”，推崇其精准烘焙。
《The Front Row》2020年赞其东帝汶Raimutin为“年度最佳咖啡之一”，称其“从瓜果到巧克力，层次丰富”。
《TYPICA》2022年报道其协作模式，称其“重新定义了烘焙商与咖啡馆的关系”。
消费者反馈：
正面：
咖啡品质卓越，轻烘焙突出果香和甜度，如东帝汶Raimutin被Reddit用户（r/Coffee）称为“V60的完美选择”。
包装设计优雅，插图风味标签直观，适合新手和专业人士。
订阅服务灵活，配送快速（英国次日达），获Instagram用户好评。
Door Coffee Bar氛围专业，咖啡师知识渊博，服务亲切。
负面：
无传统零售门店，Door Coffee Bar营业时间短（周一至周五7:00-15:00），不便于周末顾客。
咖啡价格较高（£10-16/250g），部分顾客认为性价比一般。
甜点选择有限，需依赖合作咖啡馆补充。
社交媒体：
Instagram（ assemblyroast，2.3K关注者）用户称其包装“像艺术品”，咖啡“甜美多汁”。
Reddit（r/London）用户推荐在Crispin或Omotesando体验Assembly咖啡，称其“风味无可挑剔”。
LinkedIn（1,471关注者）反映其行业影响力，活动（如Diego Samuel Bermudez分享会）获好评。
6.地理位置与交通
Door Coffee Bar/Brew Bar：
地址：244 Ferndale Road,Brixton,London,SW9 8FR
交通：
近Brixton地铁站（Victoria线），步行5分钟。
公交：Brixton Road站（线路2、3、35等），步行3分钟。
停车：Ferndale Road有付费街边停车，建议使用公共交通。
周边：靠近布里克斯顿市场（Brixton Market）、O2 Academy Brixton音乐厅，适合结合美食或音乐活动。
合作咖啡馆：
推荐地点：Toklas（The Strand）、Crispin（Spitalfields）、Omotesando（Fitzrovia）、26 Grains（Covent Garden）。
交通便利，多位于伦敦市中心，近地铁站（如Covent Garden、Liverpool Street）。
7.总结与推荐
Assembly Coffee Roasters是伦敦精品咖啡的标杆，以其创新的采购模式、精准的轻烘焙工艺和对可持续性的承诺，重新定义了烘焙商与咖啡馆的关系。无论是布里克斯顿的Door Coffee Bar，还是遍布伦敦的合作咖啡馆，Assembly为消费者提供了世界级咖啡体验。如果你热爱果香甜美的精品咖啡，追求可持续理念，或想深入了解咖啡行业的创新，Assembly是不可错过的选择。
推荐人群：
精品咖啡爱好者，尤其是偏好轻烘焙和单品咖啡的人
注重公平贸易和环境责任的消费者
寻求行业洞察或参与杯测活动的专业人士
建议：
在Door Coffee Bar尝试东帝汶Raimutin V60或巴西Fazenda Mio拿铁，搭配牛角包。
预订杯测或冲泡工作坊，了解Assembly的创新理念。
购买250g咖啡豆或订阅服务，在家体验其甜美风味。
探访合作咖啡馆，如Omotesando（高端体验）或26 Grains（英伦氛围）。
关注官网活动页面，参与生产者分享会或SCA培训。
如需更多信息，可访问官方网站（assemblycoffee.co.uk）或联系团队（info assemblycoffee.co.uk，+44-20-3983-0700）。
