懒人周末 上茶山 小青桔泡水的方法

小青桔泡水的方法

准备一只盖碗、一颗小青桔; 取出完整的小青桔,并将小青桔上顶部盖子揭开,将茶叶放入盖碗中; 注入100℃的沸水,第一遍先…

准备一只盖碗、一颗小青桔;

取出完整的小青桔,并将小青桔上顶部盖子揭开,将茶叶放入盖碗中;

注入100℃的沸水,第一遍先洗茶,需要倒掉茶汤;

再次注水后,浸润5~10秒即可出汤,出汤后倒入茶杯中进行品饮。

小青桔泡水的方法:

1.工具

冲泡小青桔并不需要什么特殊工具,小青柑非常耐泡,但老泡在茶汤里,太浓了很多人不习惯、而且也不建议大家喝太浓的茶。所以,主要是有以隔离小青桔和茶汤的工具,盖碗、同心杯、飘逸杯都可以,甚至是有滤网的保温杯都是可以的。

2.水温

小青桔皮和熟普都是耐高温的,所以适合用100摄氏度的水冲泡。

3.注水方式

a.外皮注水:这种方式是指水柱冲在小青桔皮上,这样冲出来的茶,茶汤黄亮,清香自然,滋味青甜。

因为熟普需要水流漫过整颗小青桔才会慢慢散出滋味,因此茶味淡、汤色淡,但青柑的香气浓。第一次冲泡时间大约8秒,此后每泡延长3、4秒。

b.皮和茶交汇处注水:这种注水方式是最常见的一种,水柱同时击打桔皮熟普,因此茶汤在过程中相互交融,很是奇妙,当整个盖碗的水流注满时,茶汤会变成酒红色,很是明艳,这样冲出来的茶汤口感融合性最佳,耐泡程度也适中。第一次冲泡时间大约4秒,此后每泡延长3秒。

c.中心注水:水流从熟普中心注下,这样冲出来的茶,汤色红浓,滋味醇厚,相对来说浓度较高,刺激性强,而且耐泡度会降低,因此刚开始接触品饮的茶友会觉得味太浓。第一次冲泡可即出汤,此后每泡延长3秒。

结语:

这三种注水方式其实各有利弊,因此适合不同的时段。一般情况下,刚开泡的时候,我们选择在桔皮外冲水,到3、4泡我们可以选择在桔与茶的连接处注水,后段小青桔滋味变淡的时候,我们可以选择直冲熟普中心,这样便可以调整茶汤的浓淡,保持桔普茶滋味的协调,如此泡茶,才能真正展现小青桔香甜可口的品质特征。

题图来自Unsplash,基于CC0协议。本网站所收集的部分公开资料来源于互联网,转载的目的在于传递更多信息及用于网络分享,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责,也不构成任何其他建议。本文链接:https://www.lanrenzhoumo.com/6766.html

作者: 懒人周末

美好生活B2B订购服务商
返回顶部