中国是茶的故乡，茶文化享誉世界。而茶具则因种类多、造型美，为历代品茶、饮茶者所青睐，其中，宋代福建建安的鹧鸪斑茶盏，更是在中国茶文化史上留下了浓墨重彩的一笔。鹧鸪斑茶盏的烧制及风靡见证了宋代中国斗茶之风的盛行，建安茶叶、茶具以及斗茶法也通过各种途径向日本传播，影响着日本茶道。
宋代中国斗茶盛行，上至达官贵人、文人墨客，下至庶民百姓皆以鉴尝茶品、冲泡茶艺为乐。作为中国宋代八大著名窑系之一，福建建安建窑烧制的黑釉瓷产品最受大家青睐，其中的兔毫、异毫、鹧鸪斑等茶盏，更是当时公认的斗茶佳器。宋时建安斗茶之风风靡朝野，南宋时尤以杭州天目山径山的“径山茶宴”最为有名，许多日本僧人慕名到此修行。
事实上，鹧鸪斑茶盏在中国古文献早有确切描述，五代末宋初的陶谷《清异录》“闽中造盏，花纹类鹧鸪斑点，点、试茶家珍之”，宋四大家之一黄庭坚《满庭芳》“纤纤棒，研膏溅乳，金缕鹧鸪斑”，此后历朝历代均多有诗词赞颂。天目山各寺院中举行茶礼、茶宴时用来招待贵宾的建窑茶盏深受日本僧人的喜爱，并伴随着佛教思想的传播不断由日本僧人带回日本，中国的“茶禅一味”的文化也远播日本。
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