中国是茶文化的发源地，茶叶在古代中国通过茶马古道等途径远播世界，为世界的茶文化做出了具大的贡献，中国制茶历史悠久，中国的茶文化同样具有悠久的历史，华夏五千年的历史发展中，茶文化本身也在不断的发展着。
最早记载中茶是由神农氏在尝百草时而发现的。商末周初之时，古时巴蜀地区就已经开始种茶产茶了，到了魏晋南北朝时期，则已经把饮茶视为清廉节俭的象征。到了隋唐时期随着国家的统一，经济的发展。饮茶文化也在不断快速的发展着，隋朝南北大运河的开通，使的南北之间的茶文化等到广泛的交流，各地的茶文化也在受到不同的影响。唐代开元年间，随着北方佛教禅宗兴起，禅茶相结合，形成了禅茶文化，社会上大力倡导饮茶，饮茶之风由南方向北方发展。
到了宋元时期中国的茶区继续扩大，种茶、制茶、点茶技艺更加精进。宋代茶文化发达，出现一批茶学著作。到了明朝朱元璋时期我国茶叶生产由团饼茶为主转为散茶为主。茶类有了很大发展，在绿茶基础上，白茶、黑茶、黄茶、乌龙茶、红茶及花茶等茶类相继创造出来。明代强化茶政茶法，为巩固边防设立茶马司，专营以茶换马的茶马交易。清朝时期随着欧美国家与中国的交流不断加深，茶叶成了中国的主要出口产品，使的中国文化更好的远播世界。
近代以来，民国政府创立初级茶叶专科学校，设置茶叶专修科茶叶品牌叶系，推广新法种茶、机器制茶，建立茶叶商品检验制度，制订茶叶质量检验标准。新中国成立后，政府十分重视茶业。 1949年11月23日，专门负责茶业事务的中国茶业公司成立。自此，茶叶在生产、加工、贸易、文化等多方面蓬勃发展。
从上面的分析中我们不难发现，中国的茶叶发展贯穿于华夏的五千年文化发展之中，从小到大，各地之间不断交流，产茶制茶技术不断成熟，不断发展，茶叶法制法规也得到不断的完善。
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