因为茶叶有丰富的营养成分和药效成分。据分析和鉴定：茶叶中含有300多种化学成分，含量高者10%-20%以上，低者不到1%。茶叶中所含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、各种维生素和矿物质等，基本上都是人体所必须的成分。另外，茶叶中还含有具备多种功效的药效成分，诸如茶多酚，咖啡碱，脂多糖等。由此可见，从营养价值看，茶叶是一种含有多种成分的营养饮料，因其含有多种维生素，茶叶又是一种多维饮料。从药用价值看，茶叶药效是多种成分协同作用，所以茶叶是一种复方药剂。
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