懒人周末 上茶山 隔夜绿茶能不能喝

隔夜绿茶能不能喝

隔夜绿茶不能喝,冲泡过的绿茶汤隔夜后,茶内的咖啡碱物质大部分析出,口感苦涩,且茶汤中的茶多酚、氨基酸等营养物质经过隔夜的…

隔夜绿茶不能喝,冲泡过的绿茶汤隔夜后,茶内的咖啡碱物质大部分析出,口感苦涩,且茶汤中的茶多酚、氨基酸等营养物质经过隔夜的氧化,口感极差,无饮用价值;其次茶汤隔夜后,因长时间暴露在空气中,易滋生腐败细菌,饮用后可能导致腹泻,因此隔夜茶不建议饮用。

隔夜茶放置时间比较长,维生素大多已丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为微生物繁殖的养料,所以隔夜茶最好不喝。

因为放置了一晚上的茶水,茶叶的物质已经完全浸出,里面的茶多酚和咖啡碱也会过量析出。这样一来,就会导致茶汤内质物的搭配比例失调,汤水从而失去了原本的滋味和口感。

第二天会发现,茶汤的滋味浓了很多,苦和涩也已占据了你的味觉。这时候的茶已经是浓茶了,苦涩感相当强,香气以及品相、口感也已随着时间的推移,失去了原本的味蕾。

隔夜茶其实也并不是完全不能喝的,只要是还没有变质就可以了,但一般情况下超过12小时的茶汤,不建议饮用。

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作者: 懒人周末

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