七星，寓意北斗七星，“七星灶里，运转乾坤”。安化黑茶七星灶设计科学、安全、乃安化先人智慧所创。
“松柴明火烘焙”工艺，是安化黑茶奇特的工艺特征之一，没有这一特征工艺就不是安化黑茶。
由祖辈家庭“火炕梭筒顶端篾篓饮用烟熏茶，发展到焙笼烘茶，发展到传统定型的”烘焙房――七星灶“烘茶”。七星灶的发明，凸现了安化先人的精明与智慧。烘茶量多，只吸收松烟香而无烟味、异味。
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