一、保护根系
随着气温逐渐下降，茶树将休眠，地上部分所积累的养分开始向根系转移，为翌年春季萌发新芽积累养分。此时耕作不当，伤根越多，会造成减产。此时中耕施肥，应以保护根系为主，以不伤根或少伤根为原则，中耕时行中可略深，两侧宜浅，施肥沟开在行中，也可隔行施肥，施后立即盖好土，以防冻害。
二、多施有机肥
实践证明，茶园多施油菜饼、猪牛粪、兔粪等有机肥，是提高茶叶尤其是名优茶产量与质量的关键措施，以基肥更为重要，它可提高名优茶香气、色泽、改善滋味。在新昌境内的省茶树良种繁育示范场与长站水库管理局茶场，海拔仅200多米，但所产大佛龙井，色香味比高山茶有过之而无不及，被公认为特优龙井茶，其中重要一条，就是年年重视菜饼、如良种场平均亩施250公斤油菜饼。目前尚未施肥的应多施有机肥，配施复合肥，控施尿素、碳铵等氮肥。
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