关于茶叶的杀青

2023年6月12日下午2:23 • 上茶山

杀青是提高茶叶品质的关键措施，总的要求是杀青要均匀要透，掌握“高温、叶少、抛炒结合”的原则。手工杀本山茶青，通常用铁锅，径宽宜大，锅温要在150―200℃之间，先高后低，锅炒叶一次2公斤左右，机器加工加倍。杀青的标准：外观叶色由鲜绿转为暗绿，手紧握茶叶稍带粘性，粗梗折而不断，青气消失，有茶香味。

原创文章，作者：大星，如若转载，请注明出处：https://www.lanrenzhoumo.com/54367.html

上一篇 2023年6月12日下午2:23

下一篇 2023年6月12日下午2:23