充分发挥福鼎大白茶的特点，精选细嫩芽叶，制成了工夫茶，外形为条索紧结纤秀，含有大量橙黄白毫，具有鲜爽而愉快的毫香，汤色与叶底艳丽红亮，取名桔红，意为桔子般红艳工夫、风格独特，在国际市场上大受欢迎。白琳工夫茶系小叶种红茶，当地种植的小叶群体种具有茸毛多、萌芽早、产量高的特点，一般的白琳工夫，外形条索细长弯曲，茸毫多呈颗粒绒球状，色泽黄黑，内质汤色浅亮，香气鲜纯有毫香，味清鲜甜和，叶底鲜红带黄。
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