懒人周末 上茶山 湖北黑茶略述

湖北黑茶略述

湖北黑茶产自湖北,是青砖茶的总称。冲泡出来的茶汤浓香清醇,具有解乏提神,生津止渴,化滞消食,杀菌消炎,止泻止痛等多种功效…

湖北黑茶产自湖北,是青砖茶的总称。冲泡出来的茶汤浓香清醇,具有解乏提神,生津止渴,化滞消食,杀菌消炎,止泻止痛等多种功效。

据史料记载,湖北黑茶大约起源于1890年,主要产自于湖北咸宁地区的蒲圻、咸宁、通山、崇阳和通城等县城。据《湖北通志》记载道:“同治十年,重订崇、嘉、蒲、宁、城、山六县各局卡抽派茶厘章程中,列有黑茶及老茶二项。”这里所说的老茶指的就是老青茶,由此表明,老青茶已经有100多年的生产历史了。

以老青茶为原料经蒸压而制成老青砖茶,这种茶主要产自于湖北省,青砖茶的质量好坏取决于茶叶的质量和制茶的技术。青砖茶的研制分为洒面、二面和里茶。面茶比较精细,里茶比较粗放。湖北黑茶的采摘分为三种形式:第一种就是一年采割两次面茶,第一次小满至芒种采割,第二次是立秋至处暑采割;第二种是一年采割隔冬茶一次和面茶一次,隔冬茶在惊蛰前后采割,面茶在夏至前后采割;第三种就是一年只采割一次的里茶或面茶,夏至前后采割面茶,小暑、大暑期间采割里茶。

新鲜茶叶采割完之后就是要加工制成毛茶了,面茶的加工程序要经过杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干七道工序;里茶的加工程序要经过杀青、揉捻、渥堆、晒干四道工序。制成毛茶之后,毛茶再经过筛分、压制、干燥、包装后制成青砖成品茶。青砖茶外形为长方砖形,颜色呈青褐色,叶底暗黑粗老,这就是所谓的湖南黑茶。

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作者: 懒人周末

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