皖西黄大茶，主要产于安徽霍山、金寨、大安、岳西一带。这里地处大别山北麓的腹地，因由高山屏障，水热条件比较好，生态环境适宜皖西黄大茶的茶树生长。
其中，以霍山县大化坪、漫水河，已经金寨县的燕子河一带品质最佳，霍山大化坪黄芽茶曾被评委2008奥运五环茶。
皖西黄大茶的采摘标准为一芽四五叶，春茶主要到立夏后才开采，春茶采3―4批，夏茶采1―2批，鲜叶原料比较粗老，但要求茶树长势好，叶大梗长，已给新梢上长4―5个叶片以上，才能制出质量好的皖西黄大茶。
皖西黄大茶冲泡后，汤色淡黄绿明亮，叶底黄中显褐，滋味浓厚醇和，具有高嫩的焦香。
皖西黄大茶性质清寒，有提神、助消化、化痰止咳、清热解毒之功效，有助于减肥和防治食道癌。
当地人形容皖西黄大茶，古铜色，高火香，叶大能包盐，梗长能撑船，皖西黄大茶大枝大叶的外形，在我过茶叶中是非常少见的，已成为消费者判断皖西黄大茶的品质标准。
