观汤色：从茶碗观看茶的颜色。
闻热香：打开冲泡盅的盖子，闻泡过后茶叶的香气，随即盖上盖子。
闻冷香：再度闻一次冲泡盅内茶叶的香气，了解在温度下降后香气的变化。
看叶底：将冲泡盅内的茶叶倒入审茶盘上，用手触摸或将茶叶摊开来看，深入了解各种茶况。
看外形：将茶叶拿出，观看茶干外形的种种。
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