白茶中的白毫银针可以存放10~20年，白毫银针采用单芽为原料，经独特的萎凋、干燥工艺制成，具有长期储存、越陈越香等特性。在储存过程中，茶叶的物质会不断转化，另根据《GB/T 22291-2017》标准，白茶贮存得当，可长期保存，但需要注意密封、干燥、防潮、避光。
白毫银针属轻发酵茶，在整个制作过程中由于没有高温杀青的步骤，因此较多地保留了茶叶鲜叶中的活性酶，这些活性酶在白毫银针加工完毕后还能继续发挥其氧化作用，茶叶中的单宁复合物继续氧化，进一步改变了茶芽中原有的苦涩味和“青涩气”，使茶叶的色香味趋向更好。
当年的新茶在饮用时会有比较强的青涩味，随着存放的增长，这种青涩味会越来越淡，其价值作用也是陈年茶叶更好一些（存放5～10年以上），好一些的也可以存放10~20年时间。
白毫银针存放的注意事项
1、 首先要保证干燥通风，不然在潮湿或高温的环境中，茶叶可能发生霉变，喝了会对身体有害。
2、 也不要把白毫银针放在比较容易串味的地方，不然到时候拿出茶叶，冲泡出来的可不一定就是茶叶的香气了。
3、 密封保存也不是完全真空的，茶叶也需要呼吸空气提高品质的，因此，相对密封就可以了。
原创文章，作者：大星，如若转载，请注明出处：https://www.lanrenzhoumo.com/4917.html
