懒人周末 上茶山 简述西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰的特点

简述西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰的特点

三者的共同特点为形美、香嫩、色绿、味鲜爽,且均为名优绿茶。 西湖龙井:扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,豆花香显著,滋味鲜爽甘…

三者的共同特点为形美、香嫩、色绿、味鲜爽,且均为名优绿茶。

西湖龙井:扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,豆花香显著,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。

碧螺春:干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺。

黄山毛峰:外形微卷,状似雀舌,汤色清碧微黄,滋味醇甘,香气如兰。

西湖龙井-干茶

西湖龙井

西湖龙井,属绿茶,中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,并因此得名。具有1200多年历史 。

清乾隆游览杭州西湖时,盛赞西湖龙井茶,把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。

在清明前采制的叫“明前茶”,谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品,明前是珍品”的说法,还有“早采一天是宝,晚采一天是草”的说法。

西湖龙井-茶汤

龙井茶泡饮时,但见芽芽直立,汤色清洌,幽香四溢,尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。

西湖龙井茶的显著特征

外形:扁平挺直削尖、光滑匀齐

香气:鲜纯的嫩豆香、熟板栗香、兰花香、清新浓郁持久。

汤色:绿中透黄呈嫩黄绿色,清汤绿叶晶莹剔透。

滋味:鲜爽甜醇带甘,回味悠长。

叶底:绿嫩成朵,软亮匀齐。

碧螺春-干茶

碧螺春

洞庭(山)碧螺春,绿茶,不发酵茶,十大名茶之一,主产于江苏苏州太湖的东西洞庭山。

其茶采摘传统茶树品种或选育适宜的良种进行繁育、栽培的幼嫩芽叶,经独特的工艺加工而成,是具有“纤细多毫,卷曲呈螺,嫩香持久,滋味鲜醇,回味甘甜”为主要品质特征的绿茶。

洞庭碧螺春按产品质量分特级一等、特级二等、一级、二级、三级五个级别。

碧螺春-茶汤

各等级设一个实物标准样,实物标准样为该级别品质最低界限。

其主要品质特征为外形条索纤细、色绿隐翠、茸毫披覆、卷曲似螺,具“蜜蜂腿”的特征;内质汤色嫩绿,香气鲜雅、兰韵突出,滋味鲜醇、回味绵长,叶底柔嫩。

黄山毛峰-干茶

黄山毛峰

黄山毛峰属于烘青绿茶,产于安徽省黄山,是中国传统的历史名茶,同时亦是中国十大名茶之一,创制于清代光绪年间。

主产区位于黄山风景区和黄山区的汤口、冈村、芳村、三岔、谭家桥、焦村;徽州区的充川、富溪、杨村、洽舍;歙县的大谷运、竦坑、许村、黄村、璜田;休宁县的千金台等地域,茶园多分布在高山区。

黄山毛峰茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶。

特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品,其外形似雀舌,匀齐壮实,峰显毫露,色如象牙,鱼叶金黄;清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜;叶底嫩黄,肥壮成朵。

其中“金黄片”和“象牙色”是不同于其他毛峰的两大明显特征。

入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。

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作者: 懒人周末

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