懒人周末 上茶山 碧螺春泡茶水温多少度合适

碧螺春泡茶水温多少度合适

碧螺春泡茶的水温为80~85℃,碧螺春是采用鲜嫩芽头为原料,并经杀青,揉捻制成,不经发酵,茶叶细嫩度高,冲泡时禁忌高温,…

碧螺春泡茶的水温为80~85℃,碧螺春是采用鲜嫩芽头为原料,并经杀青,揉捻制成,不经发酵,茶叶细嫩度高,冲泡时禁忌高温,其冲泡温水温为80~85℃,此温度利于物质与滋味的平衡释放,同时又不至于烫伤和闷黄茶叶,此外,还需要注意投茶量不宜过多。

碧螺春的冲泡方法:

上投法:注80℃左右的水约七分满后再放入茶叶。

碧螺春茶条纤细,叶片鲜嫩,为了防止冲泡过程中茶叶中的营养物质流失,有效发挥碧螺春的功效和作用,因此多采用上投法。

1、备具

准备一个干净透明的玻璃杯

2、温杯

往杯中冲热开水进行烫杯,烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。

3、注水

注入85℃左右的热水到七分满。

4、投茶

将碧螺春茶5g轻轻投入水中,茶即沉底,碧螺春茶投茶量不宜太多,一般茶水按照1:50的比例即可,即5g干茶250ml的水冲泡。

5、静候

待茶叶充分吸收水分舒展后即可饮用,一般注水后等待5分钟时间即可,不过因季节与天气变化,自己掌控,茶汤的适口温度为50~60℃。

6、品饮

每次茶汤品饮至1/3茶汤时可再次续水,一般冲泡以三泡为佳,后续再泡则口感淡薄无味。

碧螺春的品质特征:

碧螺春四绝:形美、色艳、香浓、味醇。

形:条索纤细、卷曲成螺,满身披毫,银白隐翠。

香:香气浓郁,清香幽雅。

味:滋味鲜醇甘厚,鲜爽生津。

色:嫩绿隐翠,汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮。你只知道碧螺春是绿茶,却不知道她具有特殊的花香果味。

碧螺春的采摘与环境:

碧螺春每年春分前后开采,谷雨前后结束,以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采一芽一叶初展,芽长1.6-2.0厘米的原料,叶形卷如雀舌,称之“雀舌”,炒制500克高级碧螺春约需采6.8-7.4万颗芽头,历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头,可见茶叶之幼嫩,采摘功夫之深非同一般。

优越的环境条件,加之优质的鲜叶原料,为碧螺春品质的形成提供了物质基础。你只知道碧螺春色泽碧绿,形似螺旋,却不知道她著称于世的“四绝”。

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作者: 懒人周末

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