懒人周末 上茶山 黄金芽茶的冲泡方法

黄金芽茶的冲泡方法

准备一只玻璃杯(300ml)、6g黄金芽干茶、一壶热开水,先用开水将玻璃杯烫洗一遍,然后将6g干茶投入到玻璃杯中,先注入…

准备一只玻璃杯(300ml)、6g黄金芽干茶、一壶热开水,先用开水将玻璃杯烫洗一遍,然后将6g干茶投入到玻璃杯中,先注入1/3的水,水温为80℃,注水后轻轻摇晃杯身,待茶叶浸润后将水注满玻璃杯,等待3分钟左右即可饮用黄金芽茶。

黄金芽茶的冲泡方法:

1、选水

泡茶需要好水冲泡,水质的标准:清、活、轻;水味的标准:甘、冽。最好使用软性山泉水泡茶,没有条件也要使用纯净的引用水。

2、水温

对于黄金芽这种芽叶细嫩的高级绿茶,不能用100℃的沸水冲泡,一般以80℃左右为宜。这样泡出的茶汤一定嫩黄明亮,滋味鲜爽,这里的80℃指的是开水晾置后的温度。

3、投茶量

冲泡黄金芽建议使用玻璃杯冲泡,可以很好且更简便的冲泡,同时有利于观察汤色,而冲泡黄金芽的投茶量一般为6g左右,茶水比例为1:50,6g干茶则需要300ml的水冲泡。

4、泡茶

先用温水将玻璃杯清洗一遍,将黄金芽茶6g投入玻璃杯中,然后沿着杯壁先注入玻璃杯1/3的水,摇晃杯身,待茶叶浸润后,再注入剩余的水。

黄金芽嫩茶浸泡时间为2分钟左右,时间不宜太长,太长时间的话茶水就会有苦涩味,总共可以续水泡3-4次。

5、品茶

品茶不能举杯一饮而尽,吃口要小,可从杯口吸吮一小口,茶水通过舌头,扩展到舌苔,直接刺激味蕾,此时可以微微、细细、啜啜品之。

黄金芽有两个优点:颜值和口感

干茶的颜色是嫩绿中带高贵明亮的黄色,有两种造型。一种是毛尖的造型,纤细苗条,另一种是扁瓜片的外形,和龙井一样,茶叶泡开之后,茶底一片黄灿灿的,煞是好看,其核心特色为黄叶黄汤。

黄金芽茶其氨基酸含量超高,达到10%左右,估计是目前氨基酸含量最高的茶叶品种。(普通的茶叶氨基酸含量在1%-4%之间)(比安吉白茶的含量还高)目前,黄金芽还不是地理标志保护品种,许多地方都有部分种植,以浙江省为多,包括安吉(浙江湖州下辖县)。

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作者: 懒人周末

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