金骏眉分为春茶、夏茶、秋茶，春茶采摘时节在谷雨前后，夏茶在夏至前后，秋茶在秋分前后，芽头采摘后，还要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列复杂工序制成，制成的干茶外形俊秀，呈金、黄、黑三色相间。
清明之后，谷雨之前亦是采制绿茶、云南滇红、普洱的时期，尤其是绿茶中六安瓜片、太平猴魁等品种都会在此时陆续开采。武夷山桐木关的金骏眉到4月中旬，谷雨前后开始采摘。
正宗产区的金骏眉每年产量不过4000斤（2000kg），极为稀贵！其市价每斤高达上万，一般茶友很难购买到。平均每制作1斤（500g）金骏眉，需要约58000颗新鲜芽头！比顶级绿茶用的芽头还多。
高端红茶里，唯有金骏眉只采用头春头芽，故而被誉为“红茶贵族”！
芽头采摘后，还要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列复杂工序，且全程由制茶师手工制作，才成就了金骏眉独特香气和口感。
正宗的金骏眉，只出自武夷山国家级自然保护区内的桐木关，这里也是正山小种的发源地。
在云雾笼罩的高海拔地区，生长着优质的天然茶树。
为保护生态，桐木村对茶园和人员出入管控非常严格，这使得每年茶青的产量太少了，远远供不应求！
桐木村，也是正山小种的发源地，被称为“世界红茶发源地”。
早在17世纪，桐木关产的正山小种就已流传海外，欧洲贵族都为之着迷。
但20多年前的桐木红茶，却几乎被挤出国内市场，村里只剩数十人还在坚持制作红茶。
直到2005年，金骏眉的诞生才一改桐木红茶的萧条境遇。15年前的夏夜，茶客张先生和制茶师们探讨红茶兴衰时，谈到学习绿茶做一款高端红茶，为当时的制茶师打开了思路。
制茶师赶制的第一泡金骏眉，用茶香味道征服了在场所有人。
随后“红茶贵族”金骏眉走出桐木关，享誉全国。金骏眉是带着红茶复兴使命诞生的，它名字中寄予了开创者对它的期望。
金：仅用早春头芽制作，产量稀少，稀贵如金。
骏：希望此茶前景势头如骏马奔腾。
眉：茶型修长如眉，以其品相称之。
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