懒人周末 上茶山 冲泡红茶的时间一般以多少分钟为宜

冲泡红茶的时间一般以多少分钟为宜

冲泡红茶的时间一般为3~5分钟(玻璃杯冲泡法),红茶是全发酵茶,具有独特的红汤红叶特征,滋味甘甜醇厚,且茶内物质丰盈,茶…

冲泡红茶的时间一般为3~5分钟(玻璃杯冲泡法),红茶是全发酵茶,具有独特的红汤红叶特征,滋味甘甜醇厚,且茶内物质丰盈,茶汤析出的速度较快,正常情况下,采用沸水冲泡后,三五分钟便可饮用,可循环冲泡5次左右。

红茶的冲泡方法(盖碗冲泡法):

1、茶器的选择

盖碗容量为110ml左右为佳,而白瓷盖碗能冲泡出红茶的鲜醇和优雅,不夺茶香。莹白的瓷器映着红氲的茶汤,交相呼应,又便观汤色,最美不过了。

2、茶和水的比例

泡茶时,泡茶要掌握好茶与水的用量比例。不少茶友泡茶大多是凭经验行事。投茶量过多,是最易导致茶汤过苦过涩的主要原因。

用盖碗冲泡红茶时,投茶量应在5克左右,如果茶叶太少,即使少冲水也无法充分发挥出红茶的香醇味。

如果饮茶者比较重口,可以适当加大用茶量,泡上一杯浓茶汤;如果是平常没有什么喝茶习惯的人,可以适当少放些茶叶,泡上一杯清香醇和的茶汤。

3、水温的掌控

通常,冲泡红茶为95~100℃的水温,环壁注水,是成全一杯好茶的法门。环壁状态下,水流缓慢地流入盖碗中,浸润每一根条索,前后不过3~5秒钟,即可出汤。

短暂的时间能够让红茶释放大部分的香气物质以及口感物质,汤水内的物质,蓄势待放,就等着你轻啜一口,感受它的魅力。

5、续水次数

茶叶中各种有效成分的浸出时间不一样,茶叶第一次冲泡时,茶中的可溶性物质能浸出50%~55%;第二次冲泡时能浸出30%左右,第三次冲泡时,能浸出约10%,第四次冲泡时,只能浸出2%~3%,所以大凡工夫红茶的条形茶,最好只冲泡3~5次。

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作者: 懒人周末

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