云南普洱茶存放12年能喝。根据国标《GB/T22111-2008》标准指出，在良好的环境下，存储得当，普洱茶可以长期保存，因此云南普洱茶如存放得当，保存良好，则放置12年依旧可以喝，但如存放不当，也会提前变质或过期，因此保存时，需要注意湿度和温度，以及空气的流通性。
普洱茶和黑茶一样，也是越陈越香。普洱分为生普和熟普，熟普的保质期一般在15年以上，而且随着年限的增加，口感发生转化。而生普洱时间越久口感越好，但是年限短的生普洱喝起来口感比较苦涩，需要在干燥、避光下保存，才能转化变好。
要求普洱茶本身品质好，在一定条件下、一定时间内才会越陈越香：
1、普洱茶本身品质（原料、工艺）要好：如果是品质差的普洱茶，再贮存多长时间也不会变好。
2、在一定条件下：在清洁、通风、避光、干燥、无异味的库房内，仓库周围应无异味气体污染。
3、一定时间内：一定量的茶，内含物质就那么多，在贮存过程中有物质的转化、挥发和消耗，把握好普洱茶的“最佳品饮期”。
普洱生茶的最佳品饮期：
普洱生茶，大家一般称呼为生普，指的是以云南大叶种晒青毛茶为原料，通过自然发酵转化而成的云南茶叶。
生茶制作指将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶（晒青毛茶）。
如果喜欢的是生茶，则可以现买现喝，当下品饮，不过新生茶茶味比较刺激，肠胃不好的人慎饮。新制的普洱茶的适饮期其实就是在它出厂的5~7年之后。
普洱生茶的滋味霸道，茶气较重，自然陈化五至七年的陈普，茶多酚转化为茶红素、茶黄素等物质，更加适合饮用。
普洱熟茶的适饮期：
将毛茶持续发酵一段时间再晒干，就形成了熟茶。因此，经过发酵以后的熟茶茶性变温和，深受很多人的喜爱。.
普洱熟茶的工艺导致其可在短时间内达到生茶存放20来年，才能形成的汤色。所以一般而言，熟茶的适饮期是不分新茶与老茶。
但是，部分普洱熟茶会有渥堆味，所以，最好是将熟茶存放转化一段时间，再进行品饮最好。
至于存放转化多久，就以茶品没有渥堆味为准就可以了。
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