懒人周末 上茶山 菊花怎样加工才能泡茶喝

菊花怎样加工才能泡茶喝

首先采摘未完全开放的菊花花朵,之后进行挑选,去除枝条、叶片等杂质,然后将其放入蒸笼之上进行蒸制,蒸制完成后将菊花倒出摊开…

首先采摘未完全开放的菊花花朵,之后进行挑选,去除枝条、叶片等杂质,然后将其放入蒸笼之上进行蒸制,蒸制完成后将菊花倒出摊开降温,并将其拿到室外晒干,晒干至含水率70%以下,手捻花瓣即成粉碎时,便可装瓶,待需要时用开水冲泡饮用。

菊花茶的加工方法(简单版)~昵茶网茶叶百科:

第一步、采摘、筛选

当然是采摘菊花,菊花的采摘也有讲究,应该挑选未完全开放或者开放不久的花朵,采收的鲜菊花不宜久放,要立即整理,剔除其中的杂物,然后用清水冲洗干净,放在通风处阴干。

注意不要将鲜菊花堆放在一起,以防内部发热而腐烂。如一时加工不完,可薄薄地摊放在干燥、阴凉、通风的地方,但时间不能过长,否则会影响加工质量。

二、上笼

鲜菊花晾干后即可上笼。一般笼是用竹片编织而成,直径30~40厘米、深7厘米左右,菊花入笼应松紧适度,以便均匀受热,不宜装的太多,以防夹生。

三、蒸器

蒸制鲜菊花的锅灶直径一般80厘米,锅内盛水3公斤左右,锅水煮沸后,将装有菊花的笼放在蒸锅上,每锅放笼3~4个,盖上锅盖蒸4~5分钟后停火,趁热开锅取出菊笼。蒸制时火要大而稳定,切忌忽大、忽小,蒸1次换1次水,保持锅中水质清洁。锅内加水不宜过多,以免沸水烫伤菊花,但也不宜加水太少,以免蒸汽不足,造成生花。

四、干制

蒸过的菊花形似一块扁圆的花饼,从菊笼内取出立即摊放在竹帘上,暴晒6~7天(每天翻1次,使其受热均匀),晒至花饼干燥为止。如遇阴雨天气,也可入烘房烘干。

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作者: 懒人周末

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