泡了的铁观音不可以放冰箱，铁观音属于乌龙茶，冲泡之后需即泡即饮，且适宜温热饮用，方可使得风味与香气最大程度的展现，而泡了之后的铁观音放置冰箱，会导致茶叶过度吸收水汽、异味等，从而使茶叶加速变质或变味，因此不能放置于冰箱存放。
铁观音的品鉴：
外形
颗粒呈半条索状，较为弯曲紧结（如“蜻蜓头“），梗皮红褐亮；色泽乌黑或略显灰，较暗不鲜活，红点明显。
香气
香不显，即使上等品，第一泡盖碗香气也很弱（淡淡的幽香）、香味淡而悠长，香型比较多，如：兰花香、桂花香等。风格比较含蓄，但观音韵比较足。
有些茶香气很高，但只浮于表面，一些很高等级的铁观音，香气反而显淡，但仔细闻之，会感觉清新高雅，这也是铁观音香气中的一个极其重要的概念“清”。香气中有杂味的茶，即使香气再高扬，也不是好的。
在闻香的过程中，可以先闻香气的高低、有无异味；次闻香气的类型，有无音韵，花香的优雅程度；再闻香气的持久程度。
香气当然是以浓郁饱满优雅持久为好，高扬纯正短为一般，香淡短青涩粗老为差，有异味为劣茶。
茶的滋味也是这样的，浓不代表好，淡不一定差，就是韵味是否饱满。便宜的茶走的差不多都是香高味重的路子，但是越贵的茶，茶汤反而没那么冲，但韵味很饱满。
口感
传统工艺的茶，盖香不显，但茶汤入口则香气特别饱满，即水含香，水生香。汤水入口柔，但不缺厚度。唇齿留香，余味无穷，由此而来。
品鉴完了，我们再来看看，国标中浓香和清香铁观音的特征~懒人周末茶叶百科：
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